احساس غريب
29-05-2021, 08:45 PM
محشي بطاطس بالرز
https://img.atyabtabkha.com/H1nqZNGyKinJc3_i9-OEcXAEN9Q=/640x360/https://harmony-assets-live.s3.amazonaws.com/image_source/40/f4/40f4b768b86140a808aae770c5b638b7a0ff25f5.jpg
المكوّنات :
بطاطس مفرغة من اللّب - 1 كيلوغرام
خلّ أبيض - ملعقة كبيرة
زيت نباتي - كوبان
لحم مفروم - 250 غرام
أرز أبيض - 3 أكواب
بصل حجم كبير مقطّع إلى شرائح - 1
كزبرة جافة - ملعقة صغيرة
ملح - ملعقة صغيرة
فلفل أسود - ملعقة صغيرة
طماطم مبشورة - ملعقة صغيرة
صلصة طماطم - ملعقة كبيرة
سمن - ملعقة كبيرة
زيت زيتون - ملعقتان كبيرتان
ثوم مفروم - فصّان
مرق لحم - كوب
بقدونس مفروم - حزمة
شبت مفروم - نصف حزمة
كزبرة طازجة - نصف حزمة
مقادير دهن محشي البطاطس:
فلفل أسود - ملعقة صغيرة
ملح - ملعقة صغيرة
سمن - ملعقة صغيرة
صلصة طماطم - ملعقة صغيرة
طماطم مبشورة - ملعقتان كبيرتان
طريقة العمل
1- في وعاء، ضعي البطاطس واغمريها بالماء. أضيفي الخلّ واتركيها لـ30 دقيقة.
2- صفّي البطاطس من الماء وجففيها جيداً.
3- في مقلاة على نار متوسطة، سخّني الزيت ثمّ أضيفي البطاطس واقليها نصف قلية. صفّيها من الزيت وضعيها على محارم ورقية في طبق.
4- في قدر على نار متوسطة، سخّني زيت الزيتون والسمن ثمّ أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل. أضيفي الملح، الفلفل الأسود والكزبرة.
5- زيدي مرق اللحم، والثوم. قلّبي المزيج حتى تتصاعد رائحة الثوم.
6- خففي النار. أضيفي اللحم وقلّبي المكونات لـ5 دقائق.
7- أضيفي الطماطم وصلصة الطماطم. قلّبي المكونات حتي تتداخل ثمّ غطّي القدر واتركيه على النار لـ5 دقائق.
8- أضيفي الأرز وقلّبي المكونات. أتركي القدر علي النار لـ10 دقائق حتى ينضج الأرز نصف نضج.
9- زيدي البقدونس، الشبت والكزبرة. قلّبي المكونات حتي تتداخل ثمّ أطفئي النار.
10- إحشي حبات البطاطس بالحشوة ورصّيها في صينية فرن. زيدي خليط مرق اللحم.
11- في وعاء، ضعي الفلفل الأسود، الملح، السمن، الصلصة والطماطم. قلّبي المكونات حتي تتداخل. أضيفي الخليط إلي البطاطس.
12- أدخلي الصينية إلى الفرن المحمّى مسبقاً علي حرارة 180 درجة مئوية لـ30 دقيقة حتى تنضج كلّ المكونات بالكامل.
13- أخرجي الصينية من الفرن وقدّميها ساخنة. ألف صحة!
و سلامتكم
https://img.atyabtabkha.com/H1nqZNGyKinJc3_i9-OEcXAEN9Q=/640x360/https://harmony-assets-live.s3.amazonaws.com/image_source/40/f4/40f4b768b86140a808aae770c5b638b7a0ff25f5.jpg
المكوّنات :
بطاطس مفرغة من اللّب - 1 كيلوغرام
خلّ أبيض - ملعقة كبيرة
زيت نباتي - كوبان
لحم مفروم - 250 غرام
أرز أبيض - 3 أكواب
بصل حجم كبير مقطّع إلى شرائح - 1
كزبرة جافة - ملعقة صغيرة
ملح - ملعقة صغيرة
فلفل أسود - ملعقة صغيرة
طماطم مبشورة - ملعقة صغيرة
صلصة طماطم - ملعقة كبيرة
سمن - ملعقة كبيرة
زيت زيتون - ملعقتان كبيرتان
ثوم مفروم - فصّان
مرق لحم - كوب
بقدونس مفروم - حزمة
شبت مفروم - نصف حزمة
كزبرة طازجة - نصف حزمة
مقادير دهن محشي البطاطس:
فلفل أسود - ملعقة صغيرة
ملح - ملعقة صغيرة
سمن - ملعقة صغيرة
صلصة طماطم - ملعقة صغيرة
طماطم مبشورة - ملعقتان كبيرتان
طريقة العمل
1- في وعاء، ضعي البطاطس واغمريها بالماء. أضيفي الخلّ واتركيها لـ30 دقيقة.
2- صفّي البطاطس من الماء وجففيها جيداً.
3- في مقلاة على نار متوسطة، سخّني الزيت ثمّ أضيفي البطاطس واقليها نصف قلية. صفّيها من الزيت وضعيها على محارم ورقية في طبق.
4- في قدر على نار متوسطة، سخّني زيت الزيتون والسمن ثمّ أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل. أضيفي الملح، الفلفل الأسود والكزبرة.
5- زيدي مرق اللحم، والثوم. قلّبي المزيج حتى تتصاعد رائحة الثوم.
6- خففي النار. أضيفي اللحم وقلّبي المكونات لـ5 دقائق.
7- أضيفي الطماطم وصلصة الطماطم. قلّبي المكونات حتي تتداخل ثمّ غطّي القدر واتركيه على النار لـ5 دقائق.
8- أضيفي الأرز وقلّبي المكونات. أتركي القدر علي النار لـ10 دقائق حتى ينضج الأرز نصف نضج.
9- زيدي البقدونس، الشبت والكزبرة. قلّبي المكونات حتي تتداخل ثمّ أطفئي النار.
10- إحشي حبات البطاطس بالحشوة ورصّيها في صينية فرن. زيدي خليط مرق اللحم.
11- في وعاء، ضعي الفلفل الأسود، الملح، السمن، الصلصة والطماطم. قلّبي المكونات حتي تتداخل. أضيفي الخليط إلي البطاطس.
12- أدخلي الصينية إلى الفرن المحمّى مسبقاً علي حرارة 180 درجة مئوية لـ30 دقيقة حتى تنضج كلّ المكونات بالكامل.
13- أخرجي الصينية من الفرن وقدّميها ساخنة. ألف صحة!
و سلامتكم