مليكة
07-01-2023, 02:19 AM
المسقعة من الأطعمة اللذيذة التي يتم تحضيرها في العديد من المناطق العربية، إنه لذيذ وسهل التحضير، ولا يحتاج إلى وقت أو مجهود. يُقلى الباذنجان ويضاف إلى صلصة الطماطم والزيت والفلفل والثوم والبصل والبهارات.، يقلب معًا ويوضع على طبق.
https://www.tareekaa.com/wp-content/uploads/2020/05/%D9%85%D8%B3%D9%82%D8%B9%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D8%B0%D9%86%D8%AC%D8%A7%D9%86-%D8%A8%D8%AF%D9%88%D9%86-%D9%84%D8%AD%D9%85.jpg
المقادير
1 كيلو باذنجان مقطع شرائح
2 كوب بندورة مفرومة ناعمة
1 حبة فلفل حار مقطع شرائح
1 حبة فلفل رومي مقطع مكعبات
1 ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة ثوم مهروس
1 بصلة مفرومة ناعمة
زيت للقلي + 2 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
نقطع الباذنجان شرائح ونضع عليه رشة ملح ونتركه جانباً حتى لا يمتص زيت عند القلي .
نحمي الزيت ونقلي فيه الباذنجان حتى يصبح ذهبياً من الطرفين ونصفيه من الزيت ونتركه جانباً .
نفرم البندورة والبصل والفلفل الرومي والحار ونهرس الثوم .
نضع ملعقتين زيت في مقلاة ونحميها ثم نضع البصل ونحرك حتى يذبل ثم نضيف الثوم ونحرك قليلاً ثم الفلفل الرومي والحار ونقلب المكونات مع بعضها لبضعة دقائق .
نضيف البندورة المفرومة ونحرك لدقائق ثم نضيف الملح والفلفل الأسود والكمون ونحرك جيداُ ثم نغطيها ونتركها على نار هادئة حتى يتسبك صوص البندورة .
نزيل الغطاء ونضيف الباذنجان المقلي ونقلب بهدوء لدقيقتين حتى يختلط الباذنجان مع الصوص وبذلك تكون المسقعة جاهزة .
وصفة اخرى
المقادير
- الباذنجان : 2 حبة (كبير الحجم)
- لحم مفروم : نصف كيلو
- البصل : 1 حبة (كبير الحجم / مفروم)
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- عصير طماطم : كوب (طازج)
- صلصة طماطم : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- فلفل أخضر حار : قرن (مقطع)
- الزيت النباتي : غزير (لقلي الباذنجان)
طريقة التحضير
قشري حبات الباذنجان وقطعيها إلى شرائح ثم اقليها بالزيت الغزير حتى تنضج وتتحمر وضعيها جانباً.
ضعي اللحم المفروم مع الزيت في مقلاة على النار وقلبي حتى يتغير لونه وينشف ماؤه قليلاً، ثم أضيفي البصل وقلبي حتى يطرى.
نكهي اللحم المفروم بالملح والفلفل الأسود ثم أضيفي عصير الطماطم الطازج وصلصة الطماطم، واتركي اللحم حتى يتسبك مع الصلصة.
جهزي صينية فرن، وضعي في القاع طبقة من الباذنجان المقلي، ثم طبقة من اللحم.
وزعي طبقة من الفلفل الأخضر الحار وضعي طبقة أخيرة من الباذنجان المقلي.
أدخلي الصينية للفرن لمدة 15 دقيقة على درجة حرارة 180 مئوية.
قدمي المسعقة ساخنة مع الخبز العربي.
https://www.tareekaa.com/wp-content/uploads/2020/05/%D9%85%D8%B3%D9%82%D8%B9%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D8%B0%D9%86%D8%AC%D8%A7%D9%86-%D8%A8%D8%AF%D9%88%D9%86-%D9%84%D8%AD%D9%85.jpg
المقادير
1 كيلو باذنجان مقطع شرائح
2 كوب بندورة مفرومة ناعمة
1 حبة فلفل حار مقطع شرائح
1 حبة فلفل رومي مقطع مكعبات
1 ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة ثوم مهروس
1 بصلة مفرومة ناعمة
زيت للقلي + 2 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
نقطع الباذنجان شرائح ونضع عليه رشة ملح ونتركه جانباً حتى لا يمتص زيت عند القلي .
نحمي الزيت ونقلي فيه الباذنجان حتى يصبح ذهبياً من الطرفين ونصفيه من الزيت ونتركه جانباً .
نفرم البندورة والبصل والفلفل الرومي والحار ونهرس الثوم .
نضع ملعقتين زيت في مقلاة ونحميها ثم نضع البصل ونحرك حتى يذبل ثم نضيف الثوم ونحرك قليلاً ثم الفلفل الرومي والحار ونقلب المكونات مع بعضها لبضعة دقائق .
نضيف البندورة المفرومة ونحرك لدقائق ثم نضيف الملح والفلفل الأسود والكمون ونحرك جيداُ ثم نغطيها ونتركها على نار هادئة حتى يتسبك صوص البندورة .
نزيل الغطاء ونضيف الباذنجان المقلي ونقلب بهدوء لدقيقتين حتى يختلط الباذنجان مع الصوص وبذلك تكون المسقعة جاهزة .
وصفة اخرى
المقادير
- الباذنجان : 2 حبة (كبير الحجم)
- لحم مفروم : نصف كيلو
- البصل : 1 حبة (كبير الحجم / مفروم)
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- عصير طماطم : كوب (طازج)
- صلصة طماطم : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- فلفل أخضر حار : قرن (مقطع)
- الزيت النباتي : غزير (لقلي الباذنجان)
طريقة التحضير
قشري حبات الباذنجان وقطعيها إلى شرائح ثم اقليها بالزيت الغزير حتى تنضج وتتحمر وضعيها جانباً.
ضعي اللحم المفروم مع الزيت في مقلاة على النار وقلبي حتى يتغير لونه وينشف ماؤه قليلاً، ثم أضيفي البصل وقلبي حتى يطرى.
نكهي اللحم المفروم بالملح والفلفل الأسود ثم أضيفي عصير الطماطم الطازج وصلصة الطماطم، واتركي اللحم حتى يتسبك مع الصلصة.
جهزي صينية فرن، وضعي في القاع طبقة من الباذنجان المقلي، ثم طبقة من اللحم.
وزعي طبقة من الفلفل الأخضر الحار وضعي طبقة أخيرة من الباذنجان المقلي.
أدخلي الصينية للفرن لمدة 15 دقيقة على درجة حرارة 180 مئوية.
قدمي المسعقة ساخنة مع الخبز العربي.