مليكة
12-01-2023, 02:13 AM
المسخن الفلسطيني هو أحد الأطباق اللذيذة التي يبتكرها المجتمع الفلسطيني والأردني بطريقة مميزة للغاية. تعتمد هذه الوجبة الفاخرة على مجموعة متنوعة من اللحوم ، وخاصة الدجاج ، مع جرعة سخية من زيت الزيتون ، مما يفعل كل الفارق لتزويد الجسم بالطاقة والحيوية التي يحتاجها.
https://wasfetmama.com/wp-content/uploads/2020/06/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9_%D8%B9%D9%85%D9%84_ %D9%85%D8%B3%D8%AE%D9%86_%D9%81%D9%84%D8%B3%D8%B7% D9%8A%D9%86%D9%8A.jpg
مكونات المسخن الفلسطيني
يحتاج هذا المسخن إلى مجموعة بسيطة ومتوفرة من المكونات وتظهر في الآتي:
خمس ثمرات كبيرة الحجم من البصل المقطع إلى شرائح صغيرة.
ملعقة كبيرة الحجم نسبيًا من السماق.
كوب كبير من زيت الزيتون.
دجاجة واحدة فقط.
ملعقة واحدة من ملح الطعام.
ملعقة أخرى من الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
نصف ملعقة صغيرة الحجم من القرفة المطحونة.
ثلاثة أوراق فقط من الغار.
كوب صغير من الصنوبر المحمص.
ثلاثة أرغفة فقط من خبز الصاج المعروف.
طريقة تحضير المسخن الفلسطيني
تتضح الطريقة البسيطة والتي يمكن اللجوء إليها عند عمل المسخن الفلسطيني في الآتي:
غسل الدجاج جيدًا مع تركه في الماء لفترة من الوقت ومن ثم إضافة كمية كافية من الملح، عصير الليمون، والدقيق.
إزالة الجلد من على الدجاج مع تقطيعه لأربعة قطع فقط لا غير.
وضع الملح في إناء صغير ومن ثم إضافة باقي المكونات من الفلفل الأسود، ورق الغار، القرفة المطحونة، وبودرة البصل.
تتبيل الدجاج المخلي من الجلد بهذه التوابل الشهية والمميزة.
وضع زيت الزيتون في إناء فارغ تمامًا، مع إضافة شرائح البصل والسماق وترك هذا الخليط على النار لمدة لا تقل عن العشر دقائق.
وضع السماق على الدجاج المتبل مع وضعه في الفرن لمدة كافية من الوقت حتى يتحول إلى اللون الذهبي.
غمس خبز الصاج في الخليط المتجانس من زيت الزيتون وشرائح البصل.
وضع هذا الخبز في ساج أو إناء مناسب وبعد ذلك يتم وضع الدجاج عليها ومن ثم وضعه في الفرن مرة أخرى لمدة بسيطة من الوقت.
بعد مرور الخمس دقائق يمكن تزين طبق المسخن الفلسطيني بأي نوع من المكسرات.
المقادير
- 3 كيلو بصل مقطع شرائح
- ½ كيلو سماق
- 2 كوب زيت زيتون
- 3 معلقة صغيرة ملح
- 2 معلقة صغيرة فلفل اسود
- خبز عربى - حسب الحاجة
- دجاج مسلوق - حسب الرغبة
- لوز مقلي - حسب الرغبة
الطريقة
اسكبي زيت الزيتون في قدر على النار، أضيفي البصل الشرائح وقلبي.
أضيفي الملح، والفلفل الأسود، وقلبي، ثم غطي القدر واتركي البصل حتى ينضج.
أضيفي السماق، وحركي.
ضعي الخبز العربي بصينية الفرن، ووزعي فوقه من خليط البصل مع رشة سماق، واللوز المقلي.
كرري الخطوة السابقة لعمل عدة طبقات من الخبز، وحتى نفاذ البصل.
ضعي الدجاج المسلوق كطبقة أخيرة فوق طبقات الخبز.
رشي على الدجاج من السماق، ووزعي اللوز المقلي.
أدخلي الصينية للفرن حتى تتحمر.
يقدم ساخناً.
https://wasfetmama.com/wp-content/uploads/2020/06/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9_%D8%B9%D9%85%D9%84_ %D9%85%D8%B3%D8%AE%D9%86_%D9%81%D9%84%D8%B3%D8%B7% D9%8A%D9%86%D9%8A.jpg
مكونات المسخن الفلسطيني
يحتاج هذا المسخن إلى مجموعة بسيطة ومتوفرة من المكونات وتظهر في الآتي:
خمس ثمرات كبيرة الحجم من البصل المقطع إلى شرائح صغيرة.
ملعقة كبيرة الحجم نسبيًا من السماق.
كوب كبير من زيت الزيتون.
دجاجة واحدة فقط.
ملعقة واحدة من ملح الطعام.
ملعقة أخرى من الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
نصف ملعقة صغيرة الحجم من القرفة المطحونة.
ثلاثة أوراق فقط من الغار.
كوب صغير من الصنوبر المحمص.
ثلاثة أرغفة فقط من خبز الصاج المعروف.
طريقة تحضير المسخن الفلسطيني
تتضح الطريقة البسيطة والتي يمكن اللجوء إليها عند عمل المسخن الفلسطيني في الآتي:
غسل الدجاج جيدًا مع تركه في الماء لفترة من الوقت ومن ثم إضافة كمية كافية من الملح، عصير الليمون، والدقيق.
إزالة الجلد من على الدجاج مع تقطيعه لأربعة قطع فقط لا غير.
وضع الملح في إناء صغير ومن ثم إضافة باقي المكونات من الفلفل الأسود، ورق الغار، القرفة المطحونة، وبودرة البصل.
تتبيل الدجاج المخلي من الجلد بهذه التوابل الشهية والمميزة.
وضع زيت الزيتون في إناء فارغ تمامًا، مع إضافة شرائح البصل والسماق وترك هذا الخليط على النار لمدة لا تقل عن العشر دقائق.
وضع السماق على الدجاج المتبل مع وضعه في الفرن لمدة كافية من الوقت حتى يتحول إلى اللون الذهبي.
غمس خبز الصاج في الخليط المتجانس من زيت الزيتون وشرائح البصل.
وضع هذا الخبز في ساج أو إناء مناسب وبعد ذلك يتم وضع الدجاج عليها ومن ثم وضعه في الفرن مرة أخرى لمدة بسيطة من الوقت.
بعد مرور الخمس دقائق يمكن تزين طبق المسخن الفلسطيني بأي نوع من المكسرات.
المقادير
- 3 كيلو بصل مقطع شرائح
- ½ كيلو سماق
- 2 كوب زيت زيتون
- 3 معلقة صغيرة ملح
- 2 معلقة صغيرة فلفل اسود
- خبز عربى - حسب الحاجة
- دجاج مسلوق - حسب الرغبة
- لوز مقلي - حسب الرغبة
الطريقة
اسكبي زيت الزيتون في قدر على النار، أضيفي البصل الشرائح وقلبي.
أضيفي الملح، والفلفل الأسود، وقلبي، ثم غطي القدر واتركي البصل حتى ينضج.
أضيفي السماق، وحركي.
ضعي الخبز العربي بصينية الفرن، ووزعي فوقه من خليط البصل مع رشة سماق، واللوز المقلي.
كرري الخطوة السابقة لعمل عدة طبقات من الخبز، وحتى نفاذ البصل.
ضعي الدجاج المسلوق كطبقة أخيرة فوق طبقات الخبز.
رشي على الدجاج من السماق، ووزعي اللوز المقلي.
أدخلي الصينية للفرن حتى تتحمر.
يقدم ساخناً.