مليكة
13-01-2023, 02:03 AM
يحتاج الإنسان إلى تناول العديد من أنواع وأنواع الطعام للحفاظ على صحة جيدة ، من مصادر متنوعة سواء كانت نباتية أو حيوانية ، ونظراً لأهمية الخضار (بما في ذلك السبانخ) في تحقيق هذا الهدف ، فمن الضروري تحديد ما إذا كان هذا الغذاء ما هي كمية الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم عندما نأكل السبانخ.
https://static.webteb.net/images/content/tbl_articles_article_14291_598fa69b3a5-f0e4-4fee-bfdd-a8abc194210d.jpg
أنواع السبانخ
يوجد نوعان رئيسيان من السبانخ، وهما نبات السبانخ سريع النمو، ونبات السبانخ بطيء النمو، تكون نبتة السبانخ السريعة النمو بكامل فائدتها إذا نضجت في الطقس البارد، لذلك تزرع في فصل الشتاء وفي أول الخريف وأول الربيع، أما نبتة السبانخ بطيئة النمو فهي تتكيّف مع الأجواء الدافئة، لذلك تزرع بذورها بأواخر الربيع وفي فصل الصيف، كما يوجد أنواع أخرى من السبانخ، لكنها لا تتمتع بذات الشعبية.
شاهد أيضًا: ما هي خضراوات فصل الشتاء وفوائدها
فوائد السبانخ وأضرارها
تعتبر نبتة السبانخ من ضمن مجموعة الخضراوات الخضراء شديدة الفائدة لجسم الإنسان، فهي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية الهامة لصحتنا على رأسها الحديد fe والزنك zn والكالسيوم ca والمغنيسيوم mg والبوتاسيوم k ، إضافةً إلى الألياف وغيرها من العناصر الغذائية المفيدة، ونظراً لكون السبانخ يحتوي على كم كبير من العناصر الغذائية، فإن فوائده تكاد لا تُعد، حيث للسبانخ تأثير مباشر في تقوية المناعة، كما يساعد على خفض الوزن كون السعرات الحرارية الموجودة فيه قليلة، ويقوّي العضلات ويرفع كفاءتها لدى الرياضيين، ويفيد بالحفاظ على صحة العين والأمعاء وتسهيل عملية الهضم.[1]
فوائد السبانخ وأضرارها
فوائد السبانخ للعظام
إن احتواء السبانخ على نسبة عالية من الكالسيوم بمعدّل 99 ملغ في كل 100 غرام جعله مصدر هام للكالسيوم ويستخدم لعلاج هشاشة العظام وفي تقوية الأسنان والعظام وحمايتها من الكسور.
فوائد السبانخ للشعر
يحتوي السبانخ على نسبة جيدة من فيتامين A مما يساعد على إطالة الشعر بوقت أسرع ومنحه الحيوية والرطوبة المثالية، ويفيد السبانخ في علاج تقصف الشعر والتخلص من خشونة الشعر.
فوائد السبانخ للبشرة
بفضل وجود فيتامين A إضافة إلى الفيتامينات الأخرى والمعادن ومضادات الأكسدة في السبانخ، هذا يجعلها ذات قيمة غذائية عالية ومهمة جداً للبشرة، فهو يعمل على علاج حب الشباب والتقليل من إفرازات الزيوت على سطح البشرة وترطيب البشرة والحفاظ على حيويتها وإشراقها، كما يحمي البشرة من الأشعة فوق البنفسجية نظراً لغناه بفيتامين B ويحفّز على تجديد خلايا البشرة، كما يحفّز الجسم على إنتاج الكولاجين بصورة طبيعية ويحمي من أعراض الشيخوخة المبكرة.
شاهد أيضًا: الاكثار من شرب الماء يجعل البشرة الدهنية أقرب الى البشرة الجافة
فوائد السبانخ في علاج فقر الدم
يعتبر السبانخ من أهم العلاجات الطبيعية لفقر الدم ويخفّض نسبة السكر في الدم وينظمه ويَحد من ارتفاعه، والسبانخ غني جداً بالحديد fe وحمض الفوليك folic acid وهما عنصران ضروريان لإنتاج كريات الدم الحمراء، ومادة اللوتين الموجودة في السبانخ تمنع تراكم الكوليسترول في الشرايين، وتحمي من النوبات القلبية.
فوائد السبانخ للحامل
إن حمض الفوليك folic acid يمنع الإجهاض ويساعد في تنمية القدرات المعرفية لدى الجنين ونموّه في بطن أمه بطريقة صحية، ويساهم في تطوير واكتمال جهازه العصبي Nervous System، ويحميه من الإصابة مستقبلاً بالأمراض المتعلقة بهذا الجهاز، لذلك تنصح الحامل بتناول السبانخ الغني بحمض الفوليك، كما أن وجود الحديد في السبانخ يقي الحامل من خطر فقر الدم، وأن فيتامين B يساعد الحامل على تعديل مزاجها السيئ بسبب الحمل.
فوائد السبانخ
نظراً لقيمة السبانخ العالية واحتوائه على كميات وافية من الفيتامينات والعناصر الغذائة فإنه يعود على الصحة بمجموعة من الفوائد الرائعة، والتي سوف نذكرها في ما يأتي:
1. الوقاية من السرطان
يحتوي السبانخ على مضادات قوية للأكسدة، مثل: الفلافونويدات والكلوروفيل، وهي مواد قد يكون لها دور في محاربة السرطان ومنع نمو الخلايا السرطانية، وخاصة سرطانات الجهاز الهضمي وسرطان الجلد.
2. دعم جهاز المناعة
من فوائد السبانخ أنه يساعد على تقوية جهاز المناعة عمومًا، كما يساعد على محاربة الالتهابات والعدوى باحتوائه على فيتامين أ، وفيتامين ج، وفيتامين ك، وفيتامين هـ والتي تعد من مضادات الأكسدة القوية التي تحارب الجذور الحرة.
3. تنظيم ضغط الدم
يساعد السبانخ على تنظيم ضغط الدم، إذ يحتوي على كميات جيدة من البوتاسيوم والذي بدوره ينظم مستويات الصوديوم في الدم، وبالتالي الحفاظ على مستوى ضغط الدم الطبيعي، كما لبعض بروتينات السبانخ دور كبير في منع تضيق الشرايين.
4. الحفاظ على صحة جهاز الدوران
من فوائد السبانخ العديدة أنه يساعد في تعزيز صحة القلب والأوعية الدموية، وخفض الكولسترول الضار في الجسم (LDL) لاحتوائه بشكل خاص على اللوتين وكميات كبيرة من الألياف ومضادات الأكسدة.
5. تحسين الهضم
يساعد السبانخ على تعزيز صحة الجهاز الهضمي، وذلك لما يحتوي عليه من كمية كبيرة من الألياف والسوائل الضرورية لتحسين عملية الهضم وحركة الامعاء، ومنع الامساك.
6. الحفاظ على صحة العظام
يساعد السبانخ على مقاومة هشاشة العظام والوقاية منها، إذ يعد السبانخ مصدر مهم للكالسيوم، والفوسفور، وفيتامين ك، وجميعها عناصر ضرورية لأجل تقوية العظام والحفاظ على كثافتها، والتقليل من فرصة حدوث الكسور.
7. الوقاية من فقر الدم
يعد السبانخ خيار ممتاز للوقاية من فقر الدم وعلاجه، وذلك نظرًا لكونه يعد غنيًا بالحديد وحمض الفوليك المهمين جدًا لإنتاج كريات الدم الحمراء، إضافة إلى احتوائه على فيتامين ج المهم لتعزيز امتصاص الحديد.
8. المساعدة في خسارة الوزن
يستخدم السبانخ في الحميات الخاصة لخفض الوزن، وذلك لكونه غنيًا بالألياف والماء ما يعمل على زيادة الشعور بالإمتلاء والشبع، ناهيك عن أنه قليل في السعرات الحرارية.
9. الحفاظ على صحة الجلد والشعر
من فوائد السبانخ المهمة الحفاظ على صحة ومظهر الجلد والشعر، وذلك لاحتوائه على كميات كبيرة من فيتامين أ، وفيتامين ج، والحديد، ما له أثر كبير في الحفاظ على رطوبة البشرة، والتقليل من ظهور حب الشباب، وتسريع التئام الجروح، والوقاية من تساقط الشعر.
10. الحفاظ على صحة العيون
يحتوي السبانخ على الفلافونويدات المهمة في الحفاظ على صحة العيون، والوقاية من حدوث أمراض خطيرة، مثل: مرض الساد، إضافة إلى احتواء السبانخ على فيتامين أ وفيتامين ج المهمان في الحفاظ على سلامة النظر.
القيمة الغذائية للسبانخ
يعد السبانخ من فئة الخضروات الورقية داكنة اللون، ولونه الأخضر الداكن يدل على أنه مصدر غني بالعديد من العناصر الغذائية، منها: الحديد، والزنك، والكالسيوم، والبوتاسيوم، والمغنييسيوم، والنحاس، والمنغنيز، إضافة إلى محتواه العالي من فيتامين أ، وفيتامين ك، وفيتامين ج، وحمض الفوليك، ومضادات الاكسدة القوية كالفلافينويد، مع كمية تكاد معدومة من الدهون.
جميع هذه المكونات تساهم في فوائد السبانخ المختلفة، إليك في ما يأتي أبرز القيم الغذائية الموجودة في 100 غرام من السبانخ:
العنصر الغذائي القيمة الغذائية لكل 100 غرام
الطاقة 23 سعر حراري
الماء 91.4 غرام
بروتين 2.86 غرام
كربوهيدرات 3.63 غرام
الألياف 2.2 غرام
السكريات 0.42 غرام
نصائح لاستهلاك السبانخ
بعد التعرف على فوائد السبانخ العديدة وما يحويه من عناصر غذائية مهمة، إليك في ما يأتي أهم النصائح للاستفادة من هذا الغذاء الخارق:
يُنصح بالانتباه إلى شكل السبانخ حين شرائه، حيث ينصح باستهلاك السبانخ ذات اللون الأخضر الداكن والسيقان الداكنة، كما ينصح بعدم شرائه في ضمم كبيرة لتجنب وجود أجزاء تافة منه.
يُنصح بتخزينه في الثلاجة دون غسله للحفاظ على السبانخ لفترة أطول، مع وضعه في كيس محكم الإغلاق وخالي من الهواء، حيث سيبقى السبانخ بفوائده لعدة أيام.
يتم في الغالب تناول السبانخ مطبوخ على البخار أو بالشوي البسيط، ولكن للحصول على كامل قيمته الغذائية يمكن تناوله مع السلطات أو حتى شربه على شكل عصير أو مشروب مثلج مع مكونات أخرى.
يجدر التنويه لمرضى الضغط الذين يتناولون بعض أنواع أدوية موانع التخثر بأن احتواء السبانخ على كميات عالية من فيتامين ك قد يؤثر على عمل الأدوية ويقلل من فعاليتها، إضافة على إمكانية التأثير على مستوى البوتاسيوم في حال استهلاكه بكثرة.
https://static.webteb.net/images/content/tbl_articles_article_14291_598fa69b3a5-f0e4-4fee-bfdd-a8abc194210d.jpg
أنواع السبانخ
يوجد نوعان رئيسيان من السبانخ، وهما نبات السبانخ سريع النمو، ونبات السبانخ بطيء النمو، تكون نبتة السبانخ السريعة النمو بكامل فائدتها إذا نضجت في الطقس البارد، لذلك تزرع في فصل الشتاء وفي أول الخريف وأول الربيع، أما نبتة السبانخ بطيئة النمو فهي تتكيّف مع الأجواء الدافئة، لذلك تزرع بذورها بأواخر الربيع وفي فصل الصيف، كما يوجد أنواع أخرى من السبانخ، لكنها لا تتمتع بذات الشعبية.
شاهد أيضًا: ما هي خضراوات فصل الشتاء وفوائدها
فوائد السبانخ وأضرارها
تعتبر نبتة السبانخ من ضمن مجموعة الخضراوات الخضراء شديدة الفائدة لجسم الإنسان، فهي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية الهامة لصحتنا على رأسها الحديد fe والزنك zn والكالسيوم ca والمغنيسيوم mg والبوتاسيوم k ، إضافةً إلى الألياف وغيرها من العناصر الغذائية المفيدة، ونظراً لكون السبانخ يحتوي على كم كبير من العناصر الغذائية، فإن فوائده تكاد لا تُعد، حيث للسبانخ تأثير مباشر في تقوية المناعة، كما يساعد على خفض الوزن كون السعرات الحرارية الموجودة فيه قليلة، ويقوّي العضلات ويرفع كفاءتها لدى الرياضيين، ويفيد بالحفاظ على صحة العين والأمعاء وتسهيل عملية الهضم.[1]
فوائد السبانخ وأضرارها
فوائد السبانخ للعظام
إن احتواء السبانخ على نسبة عالية من الكالسيوم بمعدّل 99 ملغ في كل 100 غرام جعله مصدر هام للكالسيوم ويستخدم لعلاج هشاشة العظام وفي تقوية الأسنان والعظام وحمايتها من الكسور.
فوائد السبانخ للشعر
يحتوي السبانخ على نسبة جيدة من فيتامين A مما يساعد على إطالة الشعر بوقت أسرع ومنحه الحيوية والرطوبة المثالية، ويفيد السبانخ في علاج تقصف الشعر والتخلص من خشونة الشعر.
فوائد السبانخ للبشرة
بفضل وجود فيتامين A إضافة إلى الفيتامينات الأخرى والمعادن ومضادات الأكسدة في السبانخ، هذا يجعلها ذات قيمة غذائية عالية ومهمة جداً للبشرة، فهو يعمل على علاج حب الشباب والتقليل من إفرازات الزيوت على سطح البشرة وترطيب البشرة والحفاظ على حيويتها وإشراقها، كما يحمي البشرة من الأشعة فوق البنفسجية نظراً لغناه بفيتامين B ويحفّز على تجديد خلايا البشرة، كما يحفّز الجسم على إنتاج الكولاجين بصورة طبيعية ويحمي من أعراض الشيخوخة المبكرة.
شاهد أيضًا: الاكثار من شرب الماء يجعل البشرة الدهنية أقرب الى البشرة الجافة
فوائد السبانخ في علاج فقر الدم
يعتبر السبانخ من أهم العلاجات الطبيعية لفقر الدم ويخفّض نسبة السكر في الدم وينظمه ويَحد من ارتفاعه، والسبانخ غني جداً بالحديد fe وحمض الفوليك folic acid وهما عنصران ضروريان لإنتاج كريات الدم الحمراء، ومادة اللوتين الموجودة في السبانخ تمنع تراكم الكوليسترول في الشرايين، وتحمي من النوبات القلبية.
فوائد السبانخ للحامل
إن حمض الفوليك folic acid يمنع الإجهاض ويساعد في تنمية القدرات المعرفية لدى الجنين ونموّه في بطن أمه بطريقة صحية، ويساهم في تطوير واكتمال جهازه العصبي Nervous System، ويحميه من الإصابة مستقبلاً بالأمراض المتعلقة بهذا الجهاز، لذلك تنصح الحامل بتناول السبانخ الغني بحمض الفوليك، كما أن وجود الحديد في السبانخ يقي الحامل من خطر فقر الدم، وأن فيتامين B يساعد الحامل على تعديل مزاجها السيئ بسبب الحمل.
فوائد السبانخ
نظراً لقيمة السبانخ العالية واحتوائه على كميات وافية من الفيتامينات والعناصر الغذائة فإنه يعود على الصحة بمجموعة من الفوائد الرائعة، والتي سوف نذكرها في ما يأتي:
1. الوقاية من السرطان
يحتوي السبانخ على مضادات قوية للأكسدة، مثل: الفلافونويدات والكلوروفيل، وهي مواد قد يكون لها دور في محاربة السرطان ومنع نمو الخلايا السرطانية، وخاصة سرطانات الجهاز الهضمي وسرطان الجلد.
2. دعم جهاز المناعة
من فوائد السبانخ أنه يساعد على تقوية جهاز المناعة عمومًا، كما يساعد على محاربة الالتهابات والعدوى باحتوائه على فيتامين أ، وفيتامين ج، وفيتامين ك، وفيتامين هـ والتي تعد من مضادات الأكسدة القوية التي تحارب الجذور الحرة.
3. تنظيم ضغط الدم
يساعد السبانخ على تنظيم ضغط الدم، إذ يحتوي على كميات جيدة من البوتاسيوم والذي بدوره ينظم مستويات الصوديوم في الدم، وبالتالي الحفاظ على مستوى ضغط الدم الطبيعي، كما لبعض بروتينات السبانخ دور كبير في منع تضيق الشرايين.
4. الحفاظ على صحة جهاز الدوران
من فوائد السبانخ العديدة أنه يساعد في تعزيز صحة القلب والأوعية الدموية، وخفض الكولسترول الضار في الجسم (LDL) لاحتوائه بشكل خاص على اللوتين وكميات كبيرة من الألياف ومضادات الأكسدة.
5. تحسين الهضم
يساعد السبانخ على تعزيز صحة الجهاز الهضمي، وذلك لما يحتوي عليه من كمية كبيرة من الألياف والسوائل الضرورية لتحسين عملية الهضم وحركة الامعاء، ومنع الامساك.
6. الحفاظ على صحة العظام
يساعد السبانخ على مقاومة هشاشة العظام والوقاية منها، إذ يعد السبانخ مصدر مهم للكالسيوم، والفوسفور، وفيتامين ك، وجميعها عناصر ضرورية لأجل تقوية العظام والحفاظ على كثافتها، والتقليل من فرصة حدوث الكسور.
7. الوقاية من فقر الدم
يعد السبانخ خيار ممتاز للوقاية من فقر الدم وعلاجه، وذلك نظرًا لكونه يعد غنيًا بالحديد وحمض الفوليك المهمين جدًا لإنتاج كريات الدم الحمراء، إضافة إلى احتوائه على فيتامين ج المهم لتعزيز امتصاص الحديد.
8. المساعدة في خسارة الوزن
يستخدم السبانخ في الحميات الخاصة لخفض الوزن، وذلك لكونه غنيًا بالألياف والماء ما يعمل على زيادة الشعور بالإمتلاء والشبع، ناهيك عن أنه قليل في السعرات الحرارية.
9. الحفاظ على صحة الجلد والشعر
من فوائد السبانخ المهمة الحفاظ على صحة ومظهر الجلد والشعر، وذلك لاحتوائه على كميات كبيرة من فيتامين أ، وفيتامين ج، والحديد، ما له أثر كبير في الحفاظ على رطوبة البشرة، والتقليل من ظهور حب الشباب، وتسريع التئام الجروح، والوقاية من تساقط الشعر.
10. الحفاظ على صحة العيون
يحتوي السبانخ على الفلافونويدات المهمة في الحفاظ على صحة العيون، والوقاية من حدوث أمراض خطيرة، مثل: مرض الساد، إضافة إلى احتواء السبانخ على فيتامين أ وفيتامين ج المهمان في الحفاظ على سلامة النظر.
القيمة الغذائية للسبانخ
يعد السبانخ من فئة الخضروات الورقية داكنة اللون، ولونه الأخضر الداكن يدل على أنه مصدر غني بالعديد من العناصر الغذائية، منها: الحديد، والزنك، والكالسيوم، والبوتاسيوم، والمغنييسيوم، والنحاس، والمنغنيز، إضافة إلى محتواه العالي من فيتامين أ، وفيتامين ك، وفيتامين ج، وحمض الفوليك، ومضادات الاكسدة القوية كالفلافينويد، مع كمية تكاد معدومة من الدهون.
جميع هذه المكونات تساهم في فوائد السبانخ المختلفة، إليك في ما يأتي أبرز القيم الغذائية الموجودة في 100 غرام من السبانخ:
العنصر الغذائي القيمة الغذائية لكل 100 غرام
الطاقة 23 سعر حراري
الماء 91.4 غرام
بروتين 2.86 غرام
كربوهيدرات 3.63 غرام
الألياف 2.2 غرام
السكريات 0.42 غرام
نصائح لاستهلاك السبانخ
بعد التعرف على فوائد السبانخ العديدة وما يحويه من عناصر غذائية مهمة، إليك في ما يأتي أهم النصائح للاستفادة من هذا الغذاء الخارق:
يُنصح بالانتباه إلى شكل السبانخ حين شرائه، حيث ينصح باستهلاك السبانخ ذات اللون الأخضر الداكن والسيقان الداكنة، كما ينصح بعدم شرائه في ضمم كبيرة لتجنب وجود أجزاء تافة منه.
يُنصح بتخزينه في الثلاجة دون غسله للحفاظ على السبانخ لفترة أطول، مع وضعه في كيس محكم الإغلاق وخالي من الهواء، حيث سيبقى السبانخ بفوائده لعدة أيام.
يتم في الغالب تناول السبانخ مطبوخ على البخار أو بالشوي البسيط، ولكن للحصول على كامل قيمته الغذائية يمكن تناوله مع السلطات أو حتى شربه على شكل عصير أو مشروب مثلج مع مكونات أخرى.
يجدر التنويه لمرضى الضغط الذين يتناولون بعض أنواع أدوية موانع التخثر بأن احتواء السبانخ على كميات عالية من فيتامين ك قد يؤثر على عمل الأدوية ويقلل من فعاليتها، إضافة على إمكانية التأثير على مستوى البوتاسيوم في حال استهلاكه بكثرة.