ريتاج
19-01-2023, 02:48 PM
اطباق الارز المختلفه من الاصناف التي لا يخلو منها اي عزومة او اكله بيتي وهو يعتبر وجبه اساسيه لاأنه سهل التحضير ويمكن تحضيره بكميات كبيرة فمن الأطباق المميزة للأرز وصفة الأرز بالخضار والدجاج وايضا بالشعيرية
https://www.chefmisr.com/Admin/Images/Profile/Medium/2015/6/26/0-691afc31-de8f-4041-a768-7a6aea74c7a8.jpeg
مقادير ومكونات الأرز الأصفر بالدجاج والخضروات
بصل مفروم,2 بصلة
ماء ورد , مقدار قليل
زنجبيل طازج, شريحة
ثوم مفروم,2 فص
كوسا مكعبات صغيرة, حبة
أرز ,2 كوب
بطاطس مكعبات, حبة
جزر مكعبات, حبة
صدور دجاج مكعبات,4 قطع
ملح , حبة
هيل وقرنفل , حبات
بهارات مجموعة من الكركم والقرفة والبهار, ملعقة صغيرة
كركم ,
خطوات عمل الأرز الأصفر بالدجاج والخضروات
- اسلقي الدجاج جيداً.
- اضيفي له قليلاً من الملح وقليلاً من الكركم أو الزعفران والهيل والقرنفل ويترك حتى ينضج ثم يوضع جانباً.
- اسلقي الأرز في مرقة الدجاج نصف استواء ثم صفيه من الماء ورشي عليه ماء الورد والقليل من الزعفران.
- في قدرٍ آخر نحمر البصل والثوم والزنجبيل المفروم ثم نضع الخضروات ونقلب الخليط ثم نضع البهار المخلوط والملح، الكركم والدجاج ويقلب ويترك مدة 15 دقيقة.
- ضعي الأرز فوق الخلطة ويترك على الحديدة الفاصلة عن النار لمدة ربع ساعة.
- يقدم ساخناً مع السلطات.
طريقة عمل الأرز الأبيض المفلفل بالمرق
https://cdn.al-ain.com/lg/images/2018/4/06/78-222547-how-to-make-white-rice-5.jpeg
المكونات:
2 كوب من الأرز قصير الحبة
2 كوب من مرق الدجاج، أو مرق اللحم
2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي، أو السمن، أو الزبدة حسب الرغبة
ملعقة صغيرة من الملح
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
طريقة التحضير:
اغسلي الأرز بالماء الجاري جيداً، ثم صفيه.
ينقع الأرز في الماء الفاتر لمدة 20 دقيقة تقريباً.
يوضع المرق في إناء على النار مع كمية من الزيت النباتي.
أضيفي الملح والفلفل الأسود إلى المرق، واتركي الإناء حتى الغليان.
يضاف الأرز إلى المرق، مع مراعاة غمر الأرز تماماً، على أن يرتفع المرق عن الأرز بمقدار الإصبع.
يترك الأرز على نار مرتفعة الحرارة إلى الغليان، ثم نقوم بتهدئة النار ويغطى الإناء ويترك حتى ينضج.
يرفع من على النار، ويقدم بالهناء والشفاء.
https://www.chefmisr.com/Admin/Images/Profile/Medium/2015/6/26/0-691afc31-de8f-4041-a768-7a6aea74c7a8.jpeg
مقادير ومكونات الأرز الأصفر بالدجاج والخضروات
بصل مفروم,2 بصلة
ماء ورد , مقدار قليل
زنجبيل طازج, شريحة
ثوم مفروم,2 فص
كوسا مكعبات صغيرة, حبة
أرز ,2 كوب
بطاطس مكعبات, حبة
جزر مكعبات, حبة
صدور دجاج مكعبات,4 قطع
ملح , حبة
هيل وقرنفل , حبات
بهارات مجموعة من الكركم والقرفة والبهار, ملعقة صغيرة
كركم ,
خطوات عمل الأرز الأصفر بالدجاج والخضروات
- اسلقي الدجاج جيداً.
- اضيفي له قليلاً من الملح وقليلاً من الكركم أو الزعفران والهيل والقرنفل ويترك حتى ينضج ثم يوضع جانباً.
- اسلقي الأرز في مرقة الدجاج نصف استواء ثم صفيه من الماء ورشي عليه ماء الورد والقليل من الزعفران.
- في قدرٍ آخر نحمر البصل والثوم والزنجبيل المفروم ثم نضع الخضروات ونقلب الخليط ثم نضع البهار المخلوط والملح، الكركم والدجاج ويقلب ويترك مدة 15 دقيقة.
- ضعي الأرز فوق الخلطة ويترك على الحديدة الفاصلة عن النار لمدة ربع ساعة.
- يقدم ساخناً مع السلطات.
طريقة عمل الأرز الأبيض المفلفل بالمرق
https://cdn.al-ain.com/lg/images/2018/4/06/78-222547-how-to-make-white-rice-5.jpeg
المكونات:
2 كوب من الأرز قصير الحبة
2 كوب من مرق الدجاج، أو مرق اللحم
2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي، أو السمن، أو الزبدة حسب الرغبة
ملعقة صغيرة من الملح
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
طريقة التحضير:
اغسلي الأرز بالماء الجاري جيداً، ثم صفيه.
ينقع الأرز في الماء الفاتر لمدة 20 دقيقة تقريباً.
يوضع المرق في إناء على النار مع كمية من الزيت النباتي.
أضيفي الملح والفلفل الأسود إلى المرق، واتركي الإناء حتى الغليان.
يضاف الأرز إلى المرق، مع مراعاة غمر الأرز تماماً، على أن يرتفع المرق عن الأرز بمقدار الإصبع.
يترك الأرز على نار مرتفعة الحرارة إلى الغليان، ثم نقوم بتهدئة النار ويغطى الإناء ويترك حتى ينضج.
يرفع من على النار، ويقدم بالهناء والشفاء.