ريتاج
23-01-2023, 02:52 PM
يفضل كثير من الاشخاص حفظ الاطعمة في الاكياس البلاستيكية لسهولة تواجدها بكل منزل ولكننا لا ندرك كمية المخاطر الصحية التي تسببها هذه الاكياس خاصة اذا تم حفظ الماكولات بها وهي ساخنه في تسبب الاصابة بالسرطان وذلك لاحتوائها على مواد كيماوية خطيرة تتفاعل مع المواد الغذائية، وخاصةً في حالة السخونة. وتنتج مواد مسرطنة والكثير من الأمراض الأخرى.
https://static.dailymedicalinfo.com/2017/08/e-47.jpg?v=1674305479
كيف يمكن تجنب هذه المشكلات المصاحبة لحفظ الطعام في أكياس بلاستيكية؟
1. استخدام الأكياس البلاستيكية المُصنعة من خامات جيدة ونظيفة والمخصصة لحفظ الأطعمة فقط.
2. اللجوء إلى الأكياس الورقية أو العلب البلاستيكية المصنوعة من خامات جيدة، أو الأدوات الزجاجية التي تقل نسبة تفاعلها مع الطعام بصورة كبيرة.
3. عدم استخدام المواد المعاد تدويرها أو العبوات البلاستيكية المصنعة من خامات البلاستيك الرديئة.
أكياس حفظ الأطعمة ليس لها أضرار
يقول الدكتور شريف حتة، استشاري الصحة العامة والطب الوقائي، إن استخدام الأكياس البلاستيكية لا يضر بصحة الإنسان، ولكن طريقة الحفظ والتخزين هي التي تؤثر على سلامة الطعام من عدمه.
ويشير حتة إلى أن هناك أكياس مخصصة لحفظ الطعام يمكن شرائها، مشددًا على ضرورة تجنب استخدام القديم أو المستعمل منها، منعًا لنقل البكتيريا المسبب للأمراض.
طريقة تخزين الطعام
ويؤكد استشاري الصحة العامة أن هناك عدة إرشادات يجب اتباعها عند تخزين الطعام، ومن بينها:
فرز الطعام قبل التخزين
يجب وضع اللحوم بعيدًا عن الخضراوات، ليست في الأكياس المخصصة لكل منهما فقط، بل في مكان التخزين أيضًا.
تقسيم الطعام
يجب تقسيم الأطعمة على الأكياس البلاستيكية، وفقًا للاحتيجات اليومية، لتجنب تعرض الطعام للإذابة، ما يفقده قيمته الغذائية ويعرضه للتلف.
إذابة الطعام
- يجب إخراج الطعام من الفريزر قبل طهي بفترة وجيزة، ووضعه في طبق منفردًا بالثلاجه، لتجنب تعرض باقي الأطعمة للمياه الذائبة.
- ينقل بعد ذلك في طبق آخر نظيف، ويترك حتى يذوب تمامًا، ويكون جاهزًا للطهى.
- ولا يفضل تعريضه لوسائل تساعد على إذابته، كتعريضه للميكرويف أو وضعه في الماء الساخن، لأن ذلك يؤدي إلى إذابة الكيس البلاستيك، مما يضر بالسلامة العامة.
توصيل الكهرباء
يجب التأكد من وصول التيار الكهربائي للثلاجة والفريزر، لأن انقطاعه يؤدي إلى إذابة الطعام واختلاطه، مما قد يساعد على نمو البكتيريا التي تسبب الكثير من الأمراض، فضلًا عن ضبط مؤشر الحرارة بصورة تتناسب مع حرارة الجو، للحفاظ على الأطعمة المخزنة
https://static.dailymedicalinfo.com/2017/08/e-47.jpg?v=1674305479
كيف يمكن تجنب هذه المشكلات المصاحبة لحفظ الطعام في أكياس بلاستيكية؟
1. استخدام الأكياس البلاستيكية المُصنعة من خامات جيدة ونظيفة والمخصصة لحفظ الأطعمة فقط.
2. اللجوء إلى الأكياس الورقية أو العلب البلاستيكية المصنوعة من خامات جيدة، أو الأدوات الزجاجية التي تقل نسبة تفاعلها مع الطعام بصورة كبيرة.
3. عدم استخدام المواد المعاد تدويرها أو العبوات البلاستيكية المصنعة من خامات البلاستيك الرديئة.
أكياس حفظ الأطعمة ليس لها أضرار
يقول الدكتور شريف حتة، استشاري الصحة العامة والطب الوقائي، إن استخدام الأكياس البلاستيكية لا يضر بصحة الإنسان، ولكن طريقة الحفظ والتخزين هي التي تؤثر على سلامة الطعام من عدمه.
ويشير حتة إلى أن هناك أكياس مخصصة لحفظ الطعام يمكن شرائها، مشددًا على ضرورة تجنب استخدام القديم أو المستعمل منها، منعًا لنقل البكتيريا المسبب للأمراض.
طريقة تخزين الطعام
ويؤكد استشاري الصحة العامة أن هناك عدة إرشادات يجب اتباعها عند تخزين الطعام، ومن بينها:
فرز الطعام قبل التخزين
يجب وضع اللحوم بعيدًا عن الخضراوات، ليست في الأكياس المخصصة لكل منهما فقط، بل في مكان التخزين أيضًا.
تقسيم الطعام
يجب تقسيم الأطعمة على الأكياس البلاستيكية، وفقًا للاحتيجات اليومية، لتجنب تعرض الطعام للإذابة، ما يفقده قيمته الغذائية ويعرضه للتلف.
إذابة الطعام
- يجب إخراج الطعام من الفريزر قبل طهي بفترة وجيزة، ووضعه في طبق منفردًا بالثلاجه، لتجنب تعرض باقي الأطعمة للمياه الذائبة.
- ينقل بعد ذلك في طبق آخر نظيف، ويترك حتى يذوب تمامًا، ويكون جاهزًا للطهى.
- ولا يفضل تعريضه لوسائل تساعد على إذابته، كتعريضه للميكرويف أو وضعه في الماء الساخن، لأن ذلك يؤدي إلى إذابة الكيس البلاستيك، مما يضر بالسلامة العامة.
توصيل الكهرباء
يجب التأكد من وصول التيار الكهربائي للثلاجة والفريزر، لأن انقطاعه يؤدي إلى إذابة الطعام واختلاطه، مما قد يساعد على نمو البكتيريا التي تسبب الكثير من الأمراض، فضلًا عن ضبط مؤشر الحرارة بصورة تتناسب مع حرارة الجو، للحفاظ على الأطعمة المخزنة