ريتاج
23-01-2023, 02:58 PM
اصبح الميكرويف من الوسائل السريعه التي تستخدم في تسخين الاطعمه وتحضيره ولكن يخشي البعض من تاثر الاشعه الصادره منه على الصحه مقارنة بطرق التخين التقليدية الاخري لذا لابد من تعليمات هامة عند استعمال الميكرويف لضمان الحفاظ على صحتك
https://mawhopon.net/wp-content/uploads/293495(17).jpghttp://www.gram-alshoog.com/vb/data:image/jpeg;base64,/9j/4AAQSkZJRgABAQAAAQABAAD/2wCEAAoHCBUVFRgVFRUYGBgYGRkYGBgaGBgYGBgZGBkZGRgYGB gcIS4lHB4rHxgYJjgmKy8xNTU1GiQ7QDs0Py40NTEBDAwMEA8Q HBISGjQhISQ0NDQ0NDQ0NDQ0NDQ0NDQ0NDQ0NDQ0NDQ0NDE0ND Q0NDQ0NDQ0NDQ0NDQ0NDQxND80P//AABEIALcBEwMBIgACEQEDEQH/xAAcAAACAgMBAQAAAAAAAAAAAAAEBQMGAAECBwj/xABDEAACAQIDBAYGBwcEAQUAAAABAgADEQQFIRIxQVEGImFxgZ ETUnKhscEUFiMyQlPRFWKCkrLh8CQzwvFDBzRjc6L/xAAYAQADAQEAAAAAAAAAAAAAAAAAAQIDBP/EACQRAQEAAgICAgICAwAAAAAAAAABAhESIQMxQWETIkJxBDJR/9oADAMBAAIRAxEAPwD0kGd3nII5CdgjkJRMBm5lxyEzTkIByZy Zj1UUXZlUdpA+MXHPsKTYV6ZPY4PwgBrSJxu7xA6+d4dRcugHt CL6vSfDcK1L+cRg5YThhEL9JsPwr0v5xIG6R0D/AOen/OIJWI25ia05iVpukFH86n/OJGc/pfmp/MIKWcWsNRMuOYlWOf0vzU/mE2M/pfmp5xBaLjmJu45yrft6j+avnOv2/R/NXzgFnuLjXnN7Q5yrjP6P5g986Gf0fzB74BZ9oc5m0OcrIz+j6 4982M+o+uPf+kAsm2Oc0ri2/iZXv27R9ce+YM7o2+/x5H9IhpYdoc5ouOcQftql6/uMz9tUvW9x/SGxxp8XHObVNvqrqTFOAxS1m2aZLEb9DYd5lpyhFpkqSCx1v8o cofC62mw2XAdZ9Ty4Qx2mM/GL8bmSJvMqTaLdCa9SwlVznMyCUQ6/ibkOQ7ZxmnSNSNlZWWr6FgRcm9zNMcde0W7TYzFhdSbkwE5mtr bjFmLrC++/bIK2zaP0DRqiW33Jg9atTEUO4HGFYapTuHCl1S3pAdLA8RFcpD mO2enHBD5TcvOFo0WRWVRskXHdNSeSuK5CdFwJXsb0kpoL7QlV zPpa76J1RzMlS+4/OKVIXdwLdsqWZdNybikunrNu8BxlPdnc7TsWPb8hNlLSLlBp1j 8zeq16jF+w/dHcokOAzdKb9ZC4A3A2sL8BB8S4XefDjIcsw7M5ZkIUq1iRDY0 tNHO8PiXWm1IoraBiQdeANo3+qdE67MopyquCGSk5GhBCMRzBB nomQ419hQ6OptrdG/SVKNBfqhR9Wa+qFH1ZaErqefkf0kgde3yP6R7gVP6oUvVm/qjS5S1l15+4yI4umN7r5xbCs/VKlymfVOlylnGKp+uvnN/SafrL5iGwq46J0+U39VKfIyz/AEqn6y+YmfSafrr5iPcCsfVWnymfVZJZ/pFP118xM+kJ66+Yi2Xas/VhJv6tJ2yyenT118xM9Mnrr5iHR9q79W0mfV1O2WP0qesvmJrb T1h5iK6VNq59Xl7ZJQ6MhzYf9Sy4ejtmykHmeUkzDFph0IB14n jIul47qCjQp4Wnspv4niTK7ic6KuHB3G/9oNmGcbZtffEmJ2mJLHZUcf0me+2+unpK5otRPSBwE2b93Ye2V uviQ92JuOEr2XZuoIoMbI50JOgbmY2fJ6jpdGsuoHb2zt8dlm3 BnOOWgdeih12orxNI8G0h9Xo9WHExfisrdBdmtLQXVNNIK7gb5 1XqBeN4EzX3yMslYxqt1+7lG/QSipr1lbVSliOwmKgI06FPavVP7vzmVaJMS9ag7UlZtlCQO46/OZLYwQ6m2syAeU4TMHdwGYt3mXClh7gGUbKx9os9IoodkBRraY 55VeMDOoUXMGId9EFl9b9Iy+gi93N+ySqo3CZ8tL1tBgstRBtE XO8kzaYlH2thg2z1TbdeKulGJdUVVuFZtkkcdDp3QDoa3+6vap +MrGW6yqcrrp6hk6Xo0/YX4RxTpxTkjfYU/YHuvGVMu3Gw8prUD0FuMnR4PRpwxFgaKs5tuirGYUF1NucdVl0 g2ITVO/5RWAFhKA3RkuHW26DUhaGUBaEgqB8sVpwMjXmY2SdrigDstpyP 6x6g2T/sJeZm2yBbXBj4ic7j2GHGDavrkIvvmLkI5ywMJhIGsXGDZG+QK OJnP7CXnHiczxkWKqhFvxO6PjBCetXTDIVXz7ZQc4zfbuL8Y86 V4+yETzHFYkm+sm+9OnGcYsWV7AvVcF9bKo3sf0gGdY52frDZA 3KNwhnRmuBTa5AsdSeAA4dsS5vi/SOTYW4WEmezy9AKjlj2z0HJcbWWkvpAdvRbk6BBuNucT9DcuRl aqwuQ2yt9w01Pvh3SioUo3U67azox/XtyZ99Ccx6RsvVQ3POVPMcwdySxufdAsXj9lbjUnTuic4pzxl5 Zz1GeOI87ROtvObCtyHnF61X5ySlVdja/umXKb0q2QZ1uQ84V0YqbNWoez5yGiCbXmsoaz1P84x0RbPpM3F XpZkDUrKf9xZ6Phq5BAHKebZUftFl+oP1h3Tn8jTEc1WSYVC7A cDI6NAsY5wlMKQBy+cxtaE3TLCbFEXGu8dgKmVToeevUHd85a+ lj7WH7Q3usZUOiTfbOOY+c38fpnl7eq5A32Kdx/qMfUrmVzIH+yTvb+toyw+ZjZZnBIDFVABIAtfuHedJpUHdMwmi 4N7cDbxES4LMS7hbACx7Sd/hw4XHbDcrbqt7bfKAH1d0gr/g7/lJ6h0kFf8PeIqECQmm0EB1k9Gsg3mI6NR526K28AyMYqmd7Cb9 MnBxKJJSUr903X1T8jJ9qDB+RvOkqAb4AReaYzQxC8wPGafELz jDGe3C8rPSjMGphSzCx5bh2SwM/KUn/ANRGvSA5Ee+K3TTxTeUUzpHmnpGsp05ys4lH2NpUYrfZ2gNL8o bTwFeoHakm0qAbbXsFLHTxj+rhfR4bD0QRtuQWtxZ20+ImPJ13 Hd0gwfR+tQw4qVSNl9dkHVL+tK/iCNo2l/z7GJSR8OSbBV1YluuANrU855+jBiLbifdeZ+C522Z/FR5NSLZlOKTD4ZS7BR95if3jpf3QTPcwWtQDIwZS4sRu0veKs8 q3w7KP3fiIBgnthkXd12Pvadv04keIo7Yte3GCfQv3/dJcTVO0FBsLXhFFzsbR3gGHsBhhT60mw+Htpffv7pzh3bRidGN rac+EnxTsGVF0vqTbcI+M9lobYcBYQDKlJdwBfWFYBmqEoNSDb vl+6J9EPRIXcXZjc/pHrZb0rtPI6pAPOZPR7AaW3TJfGJ5V854A9de+XvCnrp3ShYI9 de+XzCHrp3Tj8joxWNDaE4dtfD5wINCsP8vnOdoUdIh9i3eJT+ i5tXbu+Ylwz7/Zfw+MpXR1v9Qe75ib+P0yy9vVch/2h7T/ANZnCn7NuyofDqnjw8175rIG+z/jf+qbU9R//tHvBHMe4+e47VJnkzfaDxvv5Hf58R4mOsuPVf22leyRvtF8fA7 O7doeyynmDvlgy78fttIMwJ6sirnRe8SRjpIahuB2GUEB3zhqZ J0hK0W3gcfGF06RGpG/naLQAUsETvh1LBW3ADvhIpMfwhR3gzX0YnefAH+0JINuVw55jw 1mqmEJG+3hJzRNtD/niJA9TZPAeP8AaMizEYV1Oov2g3mqdJ+6M/pXMg/5zkRsdx/7i1DcqbCUTpxjA52F11ufkJfUo8W0HLmO3slI6SYfDI7uXIZtV QDQc9Zh5PL/ABx7rq/xpJlug3pDD5eFuA9bruL6kn7vkLRbUYfSsOp0ChTfuW4+Eh6W5 qKgVFG5QRytYWijHZltlKg3gIfIAESscbdNcvJMem+lFdnqtc3 614Fg6f4rd0PoZXUqlmCkKFLliCBYC4tzvOSLCwmuOOnL5M9+g 2LXaS3dBStgq8ifnDKkDf7w8fhNWDHoK2pG6SoBa1jbuhNBRbX 3gmTFB+EW5/2j0AVPCoCDrpuHATrEoH7DzhbuoGmp7Lxj0fwArVFUi9tW5R6L Z30D6NhB6RxqddZ6Sii1orpbKBUWMGva8KmVBUwmpmSb6UJuG6 Wo+VMKbOvfL3l9QF07pQaR1HfLZgG1Q90585t0YriphmGOo7vn FqYhecPw5vYjkZzWNNluej7J/wDPxSi5CbYgd3zEvedjqVO6UHJzbEL3Ga+P1WeXt6pkTdQ+23y MIwNLbDre3XBv2C9+P9u+B5B9xvbP9KyRPu1R+8P+Xf8AAzeoh 5lz0kdUQbROm3v0AOgPLTcugjPLm1f2zK9lTdde/wCTW5/5uPCPsCdantyPkxT1wW2SQovs3JtrD6FEJ95x5ayt1ibspAI2t b6j/LQ7DUgFupZOGjaeRuI9jRu+MRRazNNDMha6p7x8hKvmePeja9R OXXUg271/SF4erWZbou8X2ls6nyN/dI57uorh1s+/aZO4eZ3frA8TnBRXZiNlBdrcABex7d3mIpxdGoaYVmam1wdsU6 jX15FBY7uMrGJyxdttvGm7m7XpVgDpbraa7l8oZXL4i8ccfmm6 dOiWsyuF5hrnxFo/pZiKihlbaB43v4dhlTwHRIVbmniqbqDYkI2h5ax/lfRSrRN1rrsn7y7FwffvmGP5Ze5tpnj4v40wR+E7q4lKY2nYX4 C+n/cmp5WFBsxF9SQCSSd++8S18MqV12gXsw1e5t3CygHt1h5fyZdT qM5J/aSriXrjQlEPH8RHYOERdJsjNRFFLRlNiCfv7Wl9o8ZeNmmv4VB PrMvHvJMDrEW2QoABvpz3X13nUzTx+LHxzr2Vzv8ATyjG5BiKY UFC+lrrdtnkp7o3y/oSjIj1WYNvdBa2/Rb92+Xf0c0VmvKptL81UChUAFgEYAdgWwnmTz07Oh9hV9hvhPM mErBNQVIIR1x4/CHOsF2euvj8JokUlgBcGSlhyIHGKcdiCH2doqApItxPbCqWIY0 9s77fDjHtImrUW1lGvjeei9EMuFKh6Rh1mFzKB0YwNTEV0GrJb ackbuQE9azRQlDZHAWjhUBldY1KpPIy0tYCVHofqWPbLRUePP3 oY+glRdTMkthMiLT5UXfLNl5NlHOVlZZME2id4mGVb4rR+z2C3 vGOU1ToDwhFI3Ud0kw1MA7pzXLc1WmuwWcLdKnsn4CedZXpiF/i+c9Nzen1HP7jfDSeY5f/AO4Xvb4Ga+L1UZe3qXR49V/b/wCKyRTpW9pP6j/nzG+DZA33/aX+mTUwSaoAubrYdzX/AM1HeJrflEG5S32id/y+Ovf375Y8CvWf2vlFWT4AIQzG7DcBuH6+4dnGWJbDcN8ky7H0 7P3gHx3RRn2LqU6YZbbG5xz4j4R3jxtMO4jx3j3yn9JXZ0KkG6 k3Hxk5Tasbqq0c6JfrgOvI63HLXuHkIdTrOdaetidFchlW1xs3 OuoHbvldp4ZncWW4GrDhbtPAR4cRsUS4C7YXU7K6Lf7oA7JjnN dR0+PLc7OhVxy00ZcQ6FzoNtjs6cQb3nS9IsYAQ+JbW4AVVJFv xFivjaVypnRez7TbOyAB2218L3EDr44H8RFjwPE/2MJM9ez/AE96PqmfY6m5U4lxck6BbbgRwte1rw6h0hxmz9pXZTfQ3AJ8OH 95Bn2MHpEQWCgai4LaWtcAX324xLi8wQnZXfre9rix3e6PG5WC zD2f4nPsWyKUq1CfxbNzu0vble0NwdWoyBq7urjUqwbb37zcgj de0TdHq1nRjwPHgd494+EsGPT0tQgsRdQNq99x46nn7jFJZ1Re N9JMMjBttHLC/XsNBb/BLVg3FUXAtf5RBl9JU2UFza5B01J1Nzz4buEsWXqFXdbgLaac/GV47bfpn5ta+2PhjIXpmMDU7ZHVYTeyOclzXDlqTix1RvhPN6m DInquI1VhfTZb4GUvEYWVgm1UcSAguxsN0BDXdSNQQ3yjTpTR2 aQNvxj4GK8PTslI8w0v5CLGOrNslA2yNo34CN8jwZxJVEGhGum gEUYnDbbhVZg7DZsovcHnPY+g3R9cNSW46xFyYQqYZBkNLCUgF UA8T2yLOawdCBI+lOcqibKnUyu4DGF11N5cnzUWpsgxXo2YHnD 8VnhUxNUqKrQrYRxvjvfZCvrCvOZFbZYvOZDQeHiWLAHRO8Sui PMG3UXvnLn6b4vQsNUGyO6G0W4xPgaihQTqbQtMRx5zm02EY5r o45qfhPLsGf8AUp7R9956RXclT2gzzWkbYhPbE28Xqs8vb0rJG 1f+E+4x5hsIUctcWYAyu5K3WfuT5ywU6jNYTWoN6FUDdDqTnfE ofZjGhibCQoWUVrG+6K87yzbG2ltviODf3nZqhidbHh2wXEVqi 7iT75NtCnYzDbIIRSCb7S7rcD4CJq9SybJ5Djvtw7pcMbiSb7a A347j52iDE0Kbb7j+EH4ESe145anau1abDcxN/KE5TSUPtuLhdQNw2huvzHZC2wSD7r+an9TNJhP31P8AMPlLt61 o5lN724zSu9V9osTbeeV+TcpxTRF7TzOphqYa24rrv1P6TRwFz oVHif0hLqakPct3aLy7FgOh+HPhHb45XcudNOJ13c/GKcLggOKgc9SY4yukiNtFQ54bVyB2gSLjbdnzxkWXJMuLbLtcL vF97foJYG7IhpZuzWGyBDqWKZpeM1PTLLLYirWsQN951YmRekt vIB98lvzMqSpcumjey3wMq1VJaSDssf3W+BlacTTGdJqv53lxq oFFtGBNzbQA8bRFj8KUFJLa2YWGuum6XV0vpHeUdGF2kq1Bdlu QOV7Si2W9D+iSUh9Iqi7sBv8AwjkJZMxxy06bPewA0k+Z19myL xlD6eZpsqKYO/fLwx5VGV0qOa5kz1C5bedIXl2cBBYmVevVnFEMZWVGMO83zQk3 UwShnzpxg70GIgNZLGRtelh+tLzJWZkXKjUJo4wbdQRRD8K/VmVi4uOEc7IhtJzKzQxrhRZp02Nf1z5zO4K5LW9YBWJ0ABM89o ODWQ83B98bLUZtCxI46ndAwgDs1hZOqvtty7gI8cePRW7XrIxd yL70U+V/1lgD20UHvsZQzXdURkYqdkagkcIMcfW/MfzM00l6OpPI+U2ajk21sAAJ5yuYVvzG85MuaVh/5H/mMXEbXtmacmu4lLXOK3rt5yVM4retFxGzzHM7HaUsDxAOkBxVQ hCQGLjcGQWPP7sgTNn4gGE0s5PFAfGP8cHIHhmZxdkprwsxdSe 3jJvRn8pT7NUfOMKebIfvUQfGEpjsMd9HyIh+P7HL6JmBXfRYf xqfhJKLqTb0bfzD9I9SthDvpsPKT0xg/Vbyh+P7Ll9FVIf/AB+biH0AfVUd5v8ACNKVTB8v/wAmF06mE4FR3gw4fY5AsPtcLeC/Mxnh6LnebeOvu0k1KvhuDp7hDKWIo8KieYhwg25pYUDj48fOS+ jt2ydHpn8anxky7HrDzj0ZfVVtlid2y39JlZJvoJccfs+iexF9 kgW5nQQPJcn2bO/3uA5Ssek1FkuTWIdxrwHKParhZutWCiVnH5ptNodBCS2lbpLiK t6jMdyieRdKcx9JWc30BsJfs8zVUouQesQZ5RUpOxJIOpvNpeM Rrdbo0trUwoVkSD+ie1gIJiKTDfItXINq5iOEXVam0ZFOpIZMn O1Mhs9FELwzaQSE4YE7pCjSidBJ0QmC09u2gklOi5N2vYRbAoH ZUnjw7+AkAp2AX1d/ax3n/OU7xFUKpY/hGnax3QLCVWd0VySCQW9m9yPL4xY/9VVzp5dtUUO2l9gXG2oI77mKGwx32NuB4HuMgzLGqzHYUIvAC+ 7xgDZrWGnpGtyvLQZMs5tFLZvW9cnvnH7aq81PhDYO1ElQRGue PxRD4GTJ0hYb6SHxIj2D1BJkWI06TqN9Hyf+0Lp9K6PGg/g4huA2RYQgi2l0swn4qNUdxU/OG0elWX8RXX+FTHuAcghKCDUuk2WHfVqL30yfhDaWeZYd2LA9q m4+UNxLpRJFk9PMMvb7uOo+JK/GFU/orfdxeHP8aiGwDWdiM0y9G+7WpHudYQmSsfush7mBhsE4k1JGJ sIfVytk1bQd4klOsiDSTlnMWuHjuRjkGAsS76ngOUe164Ub5T6 HSFUYjnuiTPulDkFVjx/abT5MeN0sGd58ouu1KxUzdOcpGNx7uSSTAmxDczNN6Z8drFmua Kza6gcIMuapyiBmvOZO1aPa2aJwETYrE7ZkZnBEROZw7TqutlJ kKxWqjJk3szIjLBD8sqAHWACT4eIHoxixpRcMsreGpkxrt7Ck8 h75NOF+ZuCwTgurdpmZf1Qz8T1R3cYMQT3sdYawAso4COdFULs SZGUBhApzfoo9gGcOOE5OFjFaU7WjFsFf0QzPohjgUZv0MYJfo hmfQzHXoptaUASjBNM+gPyjxaUkSnGFdODf1TNfRX9U+Us6UhC KWGLbgT3CPiW1POGb1T5Tk0T6vunpWC6O1GG0+yg4bW89wj7Cd GaCECsNraGjW6o7BHMKW3kWV5W9eotNBqTqbbhzntOQ5LSw1MK Bdrak77yPBZfSosdhRv3ybE4wDjMc66vHhqbrrMMZYW4Sr5nnO yN84zrNLA6ymY7FFpnJtpllMZ0PxOcsToZi5ttLY6mI0kbPrNs bxc2d5ezV6t5A0go1CTbjCHpkGxE0l2zcXmWm1Rr6AwnEYB0Tb I0hqgNeRfSUB1MgxDEi6wLYPERWgyxVdWQhTI13QVFhaCI3Vpk 3MgRQJNh5kyIz3K06pacZg2oXxMyZIn+yvgPhl1Lct07mTJSUq CSKsyZBSZFk6pMmSQ62JmzMmRwOSkwJMmRwnSjhC8JgmdrC1++ ZMlT5TTPC5cisfTE9X8K8fGOMqqLUv6FfR7J+7vvbmZkyb4yIy OHxi1B/qFtbRba689IuqY5z1WN1U9XnbhMmRebrHpfg7y7QYrG2GkR4rH kiZMnFXcreOxJZrQPFMALCZMlRhkCDzVpkyaMjUAUdk72Mb4RF t6R9eyZMm2LPIwUJU64WwWLc6zb0ilFFgNJkyaZekz2rFOpsm3 bLBh6SOBdRMmTBolOXpp1RMOXryEyZHoRz+z05TcyZEH//2Q==
فكرة عمل فرن المايكروويف
يستخدم فرن المايكروويف أشعة المايكروويف لتسخين الطعام الموضوع في داخل الفرن، وللعلم فإن أشعة المايكروويف هي أمواج راديو ذات ترددات 2500 ميجاهيرتز وهذه أمواج الراديو عند هذا التردد تمتلك خاصية هامة هي:
الخاصية الأولى
أن أشعة المايكروويف تمتص بواسطة الماء والمواد الدهنية والمواد السكرية، وهذا يعني أن جزيئات تلك المواد التي تحتوي على الماد والدهون والسكريات تمتص هذه الأشعة من خلال ذرات وجزيئات تلك المواد وامتصاص هذه الأشعة (المايكروويف) تكسبها طاقة تجعلتا تتذبذب بدرجة كبيرة مما تتصادم مع بعضها البعض وتنتج حرارة التسخين اللازمة لطهيها.
الخاصية الثانية
أن المواد البلاستيكية بجميع أنواعها والمواد الزجاجية والسيراميك والفخار لا تمتص أشعة المايكروويف ولا تتأثر بها، وهذا يعني أنها لن ترتفع درجة حرارتها، أما المواد المعدنية اللامعة مثل الألمونيوم فيعكس تلك الأشعة ولذا يحظر استخدامها داخ أفران المايكروويف
التصميم الفني لفرن الميكروويف
يعتمد التصميم الفني للفرن على تركيبات متداخلة من الدوائر الكهربائية والأجهزة الميكانيكية لإنتاج وتنظيم الطاقة اللازمة لتسخين وطهي الطعام، وبصفة عامة فإن فرن الميكروويف يتكون من نظامين رئيسيين للتشغيل وهما: وحدة التحكم ووحدة إنتاج الفولت العالي.
وحدة التحكم
تتكون من مؤقت الكتروني ومنظم للطاقة الكهربائية وأجهزة الأمان فعندما يمر التيار الكهربائي من مصدر الطاقة عبر الأسلاك إلى داخل الفرن فإنه تعترض \ه سلسلة من الفيوزات والدوائر الكهربائية المصممة لإبطال عمل الفرن ذاتيا عند حدوث ماس كهربائي أو أي خلل تشغيلي آخر.
وحدة إنتاج الفولت العالي
بعد مرور التيار الكهربائي والتأكد من سلامة الأجهزة التشغيلية بالفرن تقوم وحدة إنتاج الفولت العالي والمكثف بمضاعفة الفولت الناتج من 115 فولت إلى 3.000 فولت تقريبا، وعندئذ تقوم وحدة المجنيترون بطريقة ديناميكية بتوليد ذبذبات موجية ذات قوة عالية والمعروفة بالموجات الكهرومغناطيسية تنتقل بدورها عبر قناة معدنية تغذي منطقة الطهي ويتم توجيه هذه الموجات إلى الطعام من جميع الجهات
كيف يقوم فرن المايكروويف بالطهي؟
يقوم فرن المايكروويف بطهي الطعام من الداخل إلى الخارج بعكس الأفران العادية التي تقوم بالطهو من الخارج إلى الداخل حيث تنتقل حرارة الفرن منه إلى الوعاء وتنتقل الحرارة من الوعاء إلى المواد الملاصقة له بالتوصيل بينما لا يزال وسط الطعام باردا وهذا ما يسبب احتراق الأجزاء الملاصقة للوعاء عند نهاية الطهي، في حالة الطهو باستخدام أشعة المايكروويف فإن أمواج الراديو تمتص بواسطة جزيئات الماء والدهون المكونة للطعام وبالتالي ترتفع درجة حرارة كل جزيئات الطعام في نفس الوقت وبنفس الدرجة لأن كل الجزيئات تثار بنفس الدرجة ولا حاجة لنقل الحرارة بالتوصيل ومن هنا نعرف الفرق بين الطريقة التقليدية للطهو وطريقة فرن المايكروويف وهي أن الأول يعمل بنقل الحرارة بالتوصيل بينما الميكروويف يسخن من خلال إثارة جزئيات الماء المكون للطعام.
ومن هنا نستنتج من توضيح فكرة عمل فرن المايكروويف أن لا خطر من استخدامه حيث أن الأشعة المستخدمة هي أشعة الراديو التي تحيطنا والأشعة المنبعثة من الفرن لا تخرج إلى خارجه كما أن نظام الحماية يوقف هذه الأشعة بمجرد فتح باب الفرن.
مشكلة البقع الساخنة وكيفية حلها
وجد عمليا أن الطهي بفرن الميكروويف ينتج عنه توزيع غير منتظم للحرارة على مساحة الفرن وهذا يعود إلى ما يعرف بتكون البقع الساخنة Hot Spot والذي يعود إلى أن أشعة المايكروويف تنعكس على جدران الفرن مما تتسبب في تداخل بين الأشعة الساقطة والأشعة المنعكسة كما يحدث في أمواج الماء، هذه التداخلات تؤدي إلى تراكبات بناءة تكون عندها شدة الأشعة اكبر ما يمكن وأخرى هدامة تكون عندها شدة الأشعة اصغر ما يمكن وهذا يسبب اختلاف توزيع الحرارة.
وهذا يسبب عدم نضج بعض أجزاء الطعام داخل الفرن بينما أجزاء أخرى تنضج جيداً ولحل هذه المشكلة تم إضافة موتور لإدارة الوعاء داخل المايكروويف باستمرار لضمان توزيع منتظم للحرارة على أجزاء الطعام.
https://mawhopon.net/wp-content/uploads/293495(17).jpghttp://www.gram-alshoog.com/vb/data:image/jpeg;base64,/9j/4AAQSkZJRgABAQAAAQABAAD/2wCEAAoHCBUVFRgVFRUYGBgYGRkYGBgaGBgYGBgZGBkZGRgYGB gcIS4lHB4rHxgYJjgmKy8xNTU1GiQ7QDs0Py40NTEBDAwMEA8Q HBISGjQhISQ0NDQ0NDQ0NDQ0NDQ0NDQ0NDQ0NDQ0NDQ0NDE0ND Q0NDQ0NDQ0NDQ0NDQ0NDQxND80P//AABEIALcBEwMBIgACEQEDEQH/xAAcAAACAgMBAQAAAAAAAAAAAAAEBQMGAAECBwj/xABDEAACAQIDBAYGBwcEAQUAAAABAgADEQQFIRIxQVEGImFxgZ ETUnKhscEUFiMyQlPRFWKCkrLh8CQzwvFDBzRjc6L/xAAYAQADAQEAAAAAAAAAAAAAAAAAAQIDBP/EACQRAQEAAgICAgICAwAAAAAAAAABAhESIQMxQWETIkJxBDJR/9oADAMBAAIRAxEAPwD0kGd3nII5CdgjkJRMBm5lxyEzTkIByZy Zj1UUXZlUdpA+MXHPsKTYV6ZPY4PwgBrSJxu7xA6+d4dRcugHt CL6vSfDcK1L+cRg5YThhEL9JsPwr0v5xIG6R0D/AOen/OIJWI25ia05iVpukFH86n/OJGc/pfmp/MIKWcWsNRMuOYlWOf0vzU/mE2M/pfmp5xBaLjmJu45yrft6j+avnOv2/R/NXzgFnuLjXnN7Q5yrjP6P5g986Gf0fzB74BZ9oc5m0OcrIz+j6 4982M+o+uPf+kAsm2Oc0ri2/iZXv27R9ce+YM7o2+/x5H9IhpYdoc5ouOcQftql6/uMz9tUvW9x/SGxxp8XHObVNvqrqTFOAxS1m2aZLEb9DYd5lpyhFpkqSCx1v8o cofC62mw2XAdZ9Ty4Qx2mM/GL8bmSJvMqTaLdCa9SwlVznMyCUQ6/ibkOQ7ZxmnSNSNlZWWr6FgRcm9zNMcde0W7TYzFhdSbkwE5mtr bjFmLrC++/bIK2zaP0DRqiW33Jg9atTEUO4HGFYapTuHCl1S3pAdLA8RFcpD mO2enHBD5TcvOFo0WRWVRskXHdNSeSuK5CdFwJXsb0kpoL7QlV zPpa76J1RzMlS+4/OKVIXdwLdsqWZdNybikunrNu8BxlPdnc7TsWPb8hNlLSLlBp1j 8zeq16jF+w/dHcokOAzdKb9ZC4A3A2sL8BB8S4XefDjIcsw7M5ZkIUq1iRDY0 tNHO8PiXWm1IoraBiQdeANo3+qdE67MopyquCGSk5GhBCMRzBB nomQ419hQ6OptrdG/SVKNBfqhR9Wa+qFH1ZaErqefkf0kgde3yP6R7gVP6oUvVm/qjS5S1l15+4yI4umN7r5xbCs/VKlymfVOlylnGKp+uvnN/SafrL5iGwq46J0+U39VKfIyz/AEqn6y+YmfSafrr5iPcCsfVWnymfVZJZ/pFP118xM+kJ66+Yi2Xas/VhJv6tJ2yyenT118xM9Mnrr5iHR9q79W0mfV1O2WP0qesvmJrb T1h5iK6VNq59Xl7ZJQ6MhzYf9Sy4ejtmykHmeUkzDFph0IB14n jIul47qCjQp4Wnspv4niTK7ic6KuHB3G/9oNmGcbZtffEmJ2mJLHZUcf0me+2+unpK5otRPSBwE2b93Ye2V uviQ92JuOEr2XZuoIoMbI50JOgbmY2fJ6jpdGsuoHb2zt8dlm3 BnOOWgdeih12orxNI8G0h9Xo9WHExfisrdBdmtLQXVNNIK7gb5 1XqBeN4EzX3yMslYxqt1+7lG/QSipr1lbVSliOwmKgI06FPavVP7vzmVaJMS9ag7UlZtlCQO46/OZLYwQ6m2syAeU4TMHdwGYt3mXClh7gGUbKx9os9IoodkBRraY 55VeMDOoUXMGId9EFl9b9Iy+gi93N+ySqo3CZ8tL1tBgstRBtE XO8kzaYlH2thg2z1TbdeKulGJdUVVuFZtkkcdDp3QDoa3+6vap +MrGW6yqcrrp6hk6Xo0/YX4RxTpxTkjfYU/YHuvGVMu3Gw8prUD0FuMnR4PRpwxFgaKs5tuirGYUF1NucdVl0 g2ITVO/5RWAFhKA3RkuHW26DUhaGUBaEgqB8sVpwMjXmY2SdrigDstpyP 6x6g2T/sJeZm2yBbXBj4ic7j2GHGDavrkIvvmLkI5ywMJhIGsXGDZG+QK OJnP7CXnHiczxkWKqhFvxO6PjBCetXTDIVXz7ZQc4zfbuL8Y86 V4+yETzHFYkm+sm+9OnGcYsWV7AvVcF9bKo3sf0gGdY52frDZA 3KNwhnRmuBTa5AsdSeAA4dsS5vi/SOTYW4WEmezy9AKjlj2z0HJcbWWkvpAdvRbk6BBuNucT9DcuRl aqwuQ2yt9w01Pvh3SioUo3U67azox/XtyZ99Ccx6RsvVQ3POVPMcwdySxufdAsXj9lbjUnTuic4pzxl5 Zz1GeOI87ROtvObCtyHnF61X5ySlVdja/umXKb0q2QZ1uQ84V0YqbNWoez5yGiCbXmsoaz1P84x0RbPpM3F XpZkDUrKf9xZ6Phq5BAHKebZUftFl+oP1h3Tn8jTEc1WSYVC7A cDI6NAsY5wlMKQBy+cxtaE3TLCbFEXGu8dgKmVToeevUHd85a+ lj7WH7Q3usZUOiTfbOOY+c38fpnl7eq5A32Kdx/qMfUrmVzIH+yTvb+toyw+ZjZZnBIDFVABIAtfuHedJpUHdMwmi 4N7cDbxES4LMS7hbACx7Sd/hw4XHbDcrbqt7bfKAH1d0gr/g7/lJ6h0kFf8PeIqECQmm0EB1k9Gsg3mI6NR526K28AyMYqmd7Cb9 MnBxKJJSUr903X1T8jJ9qDB+RvOkqAb4AReaYzQxC8wPGafELz jDGe3C8rPSjMGphSzCx5bh2SwM/KUn/ANRGvSA5Ee+K3TTxTeUUzpHmnpGsp05ys4lH2NpUYrfZ2gNL8o bTwFeoHakm0qAbbXsFLHTxj+rhfR4bD0QRtuQWtxZ20+ImPJ13 Hd0gwfR+tQw4qVSNl9dkHVL+tK/iCNo2l/z7GJSR8OSbBV1YluuANrU855+jBiLbifdeZ+C522Z/FR5NSLZlOKTD4ZS7BR95if3jpf3QTPcwWtQDIwZS4sRu0veKs8 q3w7KP3fiIBgnthkXd12Pvadv04keIo7Yte3GCfQv3/dJcTVO0FBsLXhFFzsbR3gGHsBhhT60mw+Htpffv7pzh3bRidGN rac+EnxTsGVF0vqTbcI+M9lobYcBYQDKlJdwBfWFYBmqEoNSDb vl+6J9EPRIXcXZjc/pHrZb0rtPI6pAPOZPR7AaW3TJfGJ5V854A9de+XvCnrp3ShYI9 de+XzCHrp3Tj8joxWNDaE4dtfD5wINCsP8vnOdoUdIh9i3eJT+ i5tXbu+Ylwz7/Zfw+MpXR1v9Qe75ib+P0yy9vVch/2h7T/ANZnCn7NuyofDqnjw8175rIG+z/jf+qbU9R//tHvBHMe4+e47VJnkzfaDxvv5Hf58R4mOsuPVf22leyRvtF8fA7 O7doeyynmDvlgy78fttIMwJ6sirnRe8SRjpIahuB2GUEB3zhqZ J0hK0W3gcfGF06RGpG/naLQAUsETvh1LBW3ADvhIpMfwhR3gzX0YnefAH+0JINuVw55jw 1mqmEJG+3hJzRNtD/niJA9TZPAeP8AaMizEYV1Oov2g3mqdJ+6M/pXMg/5zkRsdx/7i1DcqbCUTpxjA52F11ufkJfUo8W0HLmO3slI6SYfDI7uXIZtV QDQc9Zh5PL/ABx7rq/xpJlug3pDD5eFuA9bruL6kn7vkLRbUYfSsOp0ChTfuW4+Eh6W5 qKgVFG5QRytYWijHZltlKg3gIfIAESscbdNcvJMem+lFdnqtc3 614Fg6f4rd0PoZXUqlmCkKFLliCBYC4tzvOSLCwmuOOnL5M9+g 2LXaS3dBStgq8ifnDKkDf7w8fhNWDHoK2pG6SoBa1jbuhNBRbX 3gmTFB+EW5/2j0AVPCoCDrpuHATrEoH7DzhbuoGmp7Lxj0fwArVFUi9tW5R6L Z30D6NhB6RxqddZ6Sii1orpbKBUWMGva8KmVBUwmpmSb6UJuG6 Wo+VMKbOvfL3l9QF07pQaR1HfLZgG1Q90585t0YriphmGOo7vn FqYhecPw5vYjkZzWNNluej7J/wDPxSi5CbYgd3zEvedjqVO6UHJzbEL3Ga+P1WeXt6pkTdQ+23y MIwNLbDre3XBv2C9+P9u+B5B9xvbP9KyRPu1R+8P+Xf8AAzeoh 5lz0kdUQbROm3v0AOgPLTcugjPLm1f2zK9lTdde/wCTW5/5uPCPsCdantyPkxT1wW2SQovs3JtrD6FEJ95x5ayt1ibspAI2t b6j/LQ7DUgFupZOGjaeRuI9jRu+MRRazNNDMha6p7x8hKvmePeja9R OXXUg271/SF4erWZbou8X2ls6nyN/dI57uorh1s+/aZO4eZ3frA8TnBRXZiNlBdrcABex7d3mIpxdGoaYVmam1wdsU6 jX15FBY7uMrGJyxdttvGm7m7XpVgDpbraa7l8oZXL4i8ccfmm6 dOiWsyuF5hrnxFo/pZiKihlbaB43v4dhlTwHRIVbmniqbqDYkI2h5ax/lfRSrRN1rrsn7y7FwffvmGP5Ze5tpnj4v40wR+E7q4lKY2nYX4 C+n/cmp5WFBsxF9SQCSSd++8S18MqV12gXsw1e5t3CygHt1h5fyZdT qM5J/aSriXrjQlEPH8RHYOERdJsjNRFFLRlNiCfv7Wl9o8ZeNmmv4VB PrMvHvJMDrEW2QoABvpz3X13nUzTx+LHxzr2Vzv8ATyjG5BiKY UFC+lrrdtnkp7o3y/oSjIj1WYNvdBa2/Rb92+Xf0c0VmvKptL81UChUAFgEYAdgWwnmTz07Oh9hV9hvhPM mErBNQVIIR1x4/CHOsF2euvj8JokUlgBcGSlhyIHGKcdiCH2doqApItxPbCqWIY0 9s77fDjHtImrUW1lGvjeei9EMuFKh6Rh1mFzKB0YwNTEV0GrJb ackbuQE9azRQlDZHAWjhUBldY1KpPIy0tYCVHofqWPbLRUePP3 oY+glRdTMkthMiLT5UXfLNl5NlHOVlZZME2id4mGVb4rR+z2C3 vGOU1ToDwhFI3Ud0kw1MA7pzXLc1WmuwWcLdKnsn4CedZXpiF/i+c9Nzen1HP7jfDSeY5f/AO4Xvb4Ga+L1UZe3qXR49V/b/wCKyRTpW9pP6j/nzG+DZA33/aX+mTUwSaoAubrYdzX/AM1HeJrflEG5S32id/y+Ovf375Y8CvWf2vlFWT4AIQzG7DcBuH6+4dnGWJbDcN8ky7H0 7P3gHx3RRn2LqU6YZbbG5xz4j4R3jxtMO4jx3j3yn9JXZ0KkG6 k3Hxk5Tasbqq0c6JfrgOvI63HLXuHkIdTrOdaetidFchlW1xs3 OuoHbvldp4ZncWW4GrDhbtPAR4cRsUS4C7YXU7K6Lf7oA7JjnN dR0+PLc7OhVxy00ZcQ6FzoNtjs6cQb3nS9IsYAQ+JbW4AVVJFv xFivjaVypnRez7TbOyAB2218L3EDr44H8RFjwPE/2MJM9ez/AE96PqmfY6m5U4lxck6BbbgRwte1rw6h0hxmz9pXZTfQ3AJ8OH 95Bn2MHpEQWCgai4LaWtcAX324xLi8wQnZXfre9rix3e6PG5WC zD2f4nPsWyKUq1CfxbNzu0vble0NwdWoyBq7urjUqwbb37zcgj de0TdHq1nRjwPHgd494+EsGPT0tQgsRdQNq99x46nn7jFJZ1Re N9JMMjBttHLC/XsNBb/BLVg3FUXAtf5RBl9JU2UFza5B01J1Nzz4buEsWXqFXdbgLaac/GV47bfpn5ta+2PhjIXpmMDU7ZHVYTeyOclzXDlqTix1RvhPN6m DInquI1VhfTZb4GUvEYWVgm1UcSAguxsN0BDXdSNQQ3yjTpTR2 aQNvxj4GK8PTslI8w0v5CLGOrNslA2yNo34CN8jwZxJVEGhGum gEUYnDbbhVZg7DZsovcHnPY+g3R9cNSW46xFyYQqYZBkNLCUgF UA8T2yLOawdCBI+lOcqibKnUyu4DGF11N5cnzUWpsgxXo2YHnD 8VnhUxNUqKrQrYRxvjvfZCvrCvOZFbZYvOZDQeHiWLAHRO8Sui PMG3UXvnLn6b4vQsNUGyO6G0W4xPgaihQTqbQtMRx5zm02EY5r o45qfhPLsGf8AUp7R9956RXclT2gzzWkbYhPbE28Xqs8vb0rJG 1f+E+4x5hsIUctcWYAyu5K3WfuT5ywU6jNYTWoN6FUDdDqTnfE ofZjGhibCQoWUVrG+6K87yzbG2ltviODf3nZqhidbHh2wXEVqi 7iT75NtCnYzDbIIRSCb7S7rcD4CJq9SybJ5Djvtw7pcMbiSb7a A347j52iDE0Kbb7j+EH4ESe145anau1abDcxN/KE5TSUPtuLhdQNw2huvzHZC2wSD7r+an9TNJhP31P8AMPlLt61 o5lN724zSu9V9osTbeeV+TcpxTRF7TzOphqYa24rrv1P6TRwFz oVHif0hLqakPct3aLy7FgOh+HPhHb45XcudNOJ13c/GKcLggOKgc9SY4yukiNtFQ54bVyB2gSLjbdnzxkWXJMuLbLtcL vF97foJYG7IhpZuzWGyBDqWKZpeM1PTLLLYirWsQN951YmRekt vIB98lvzMqSpcumjey3wMq1VJaSDssf3W+BlacTTGdJqv53lxq oFFtGBNzbQA8bRFj8KUFJLa2YWGuum6XV0vpHeUdGF2kq1Bdlu QOV7Si2W9D+iSUh9Iqi7sBv8AwjkJZMxxy06bPewA0k+Z19myL xlD6eZpsqKYO/fLwx5VGV0qOa5kz1C5bedIXl2cBBYmVevVnFEMZWVGMO83zQk3 UwShnzpxg70GIgNZLGRtelh+tLzJWZkXKjUJo4wbdQRRD8K/VmVi4uOEc7IhtJzKzQxrhRZp02Nf1z5zO4K5LW9YBWJ0ABM89o ODWQ83B98bLUZtCxI46ndAwgDs1hZOqvtty7gI8cePRW7XrIxd yL70U+V/1lgD20UHvsZQzXdURkYqdkagkcIMcfW/MfzM00l6OpPI+U2ajk21sAAJ5yuYVvzG85MuaVh/5H/mMXEbXtmacmu4lLXOK3rt5yVM4retFxGzzHM7HaUsDxAOkBxVQ hCQGLjcGQWPP7sgTNn4gGE0s5PFAfGP8cHIHhmZxdkprwsxdSe 3jJvRn8pT7NUfOMKebIfvUQfGEpjsMd9HyIh+P7HL6JmBXfRYf xqfhJKLqTb0bfzD9I9SthDvpsPKT0xg/Vbyh+P7Ll9FVIf/AB+biH0AfVUd5v8ACNKVTB8v/wAmF06mE4FR3gw4fY5AsPtcLeC/Mxnh6LnebeOvu0k1KvhuDp7hDKWIo8KieYhwg25pYUDj48fOS+ jt2ydHpn8anxky7HrDzj0ZfVVtlid2y39JlZJvoJccfs+iexF9 kgW5nQQPJcn2bO/3uA5Ssek1FkuTWIdxrwHKParhZutWCiVnH5ptNodBCS2lbpLiK t6jMdyieRdKcx9JWc30BsJfs8zVUouQesQZ5RUpOxJIOpvNpeM Rrdbo0trUwoVkSD+ie1gIJiKTDfItXINq5iOEXVam0ZFOpIZMn O1Mhs9FELwzaQSE4YE7pCjSidBJ0QmC09u2gklOi5N2vYRbAoH ZUnjw7+AkAp2AX1d/ax3n/OU7xFUKpY/hGnax3QLCVWd0VySCQW9m9yPL4xY/9VVzp5dtUUO2l9gXG2oI77mKGwx32NuB4HuMgzLGqzHYUIvAC+ 7xgDZrWGnpGtyvLQZMs5tFLZvW9cnvnH7aq81PhDYO1ElQRGue PxRD4GTJ0hYb6SHxIj2D1BJkWI06TqN9Hyf+0Lp9K6PGg/g4huA2RYQgi2l0swn4qNUdxU/OG0elWX8RXX+FTHuAcghKCDUuk2WHfVqL30yfhDaWeZYd2LA9q m4+UNxLpRJFk9PMMvb7uOo+JK/GFU/orfdxeHP8aiGwDWdiM0y9G+7WpHudYQmSsfush7mBhsE4k1JGJ sIfVytk1bQd4klOsiDSTlnMWuHjuRjkGAsS76ngOUe164Ub5T6 HSFUYjnuiTPulDkFVjx/abT5MeN0sGd58ouu1KxUzdOcpGNx7uSSTAmxDczNN6Z8drFmua Kza6gcIMuapyiBmvOZO1aPa2aJwETYrE7ZkZnBEROZw7TqutlJ kKxWqjJk3szIjLBD8sqAHWACT4eIHoxixpRcMsreGpkxrt7Ck8 h75NOF+ZuCwTgurdpmZf1Qz8T1R3cYMQT3sdYawAso4COdFULs SZGUBhApzfoo9gGcOOE5OFjFaU7WjFsFf0QzPohjgUZv0MYJfo hmfQzHXoptaUASjBNM+gPyjxaUkSnGFdODf1TNfRX9U+Us6UhC KWGLbgT3CPiW1POGb1T5Tk0T6vunpWC6O1GG0+yg4bW89wj7Cd GaCECsNraGjW6o7BHMKW3kWV5W9eotNBqTqbbhzntOQ5LSw1MK Bdrak77yPBZfSosdhRv3ybE4wDjMc66vHhqbrrMMZYW4Sr5nnO yN84zrNLA6ymY7FFpnJtpllMZ0PxOcsToZi5ttLY6mI0kbPrNs bxc2d5ezV6t5A0go1CTbjCHpkGxE0l2zcXmWm1Rr6AwnEYB0Tb I0hqgNeRfSUB1MgxDEi6wLYPERWgyxVdWQhTI13QVFhaCI3Vpk 3MgRQJNh5kyIz3K06pacZg2oXxMyZIn+yvgPhl1Lct07mTJSUq CSKsyZBSZFk6pMmSQ62JmzMmRwOSkwJMmRwnSjhC8JgmdrC1++ ZMlT5TTPC5cisfTE9X8K8fGOMqqLUv6FfR7J+7vvbmZkyb4yIy OHxi1B/qFtbRba689IuqY5z1WN1U9XnbhMmRebrHpfg7y7QYrG2GkR4rH kiZMnFXcreOxJZrQPFMALCZMlRhkCDzVpkyaMjUAUdk72Mb4RF t6R9eyZMm2LPIwUJU64WwWLc6zb0ilFFgNJkyaZekz2rFOpsm3 bLBh6SOBdRMmTBolOXpp1RMOXryEyZHoRz+z05TcyZEH//2Q==
فكرة عمل فرن المايكروويف
يستخدم فرن المايكروويف أشعة المايكروويف لتسخين الطعام الموضوع في داخل الفرن، وللعلم فإن أشعة المايكروويف هي أمواج راديو ذات ترددات 2500 ميجاهيرتز وهذه أمواج الراديو عند هذا التردد تمتلك خاصية هامة هي:
الخاصية الأولى
أن أشعة المايكروويف تمتص بواسطة الماء والمواد الدهنية والمواد السكرية، وهذا يعني أن جزيئات تلك المواد التي تحتوي على الماد والدهون والسكريات تمتص هذه الأشعة من خلال ذرات وجزيئات تلك المواد وامتصاص هذه الأشعة (المايكروويف) تكسبها طاقة تجعلتا تتذبذب بدرجة كبيرة مما تتصادم مع بعضها البعض وتنتج حرارة التسخين اللازمة لطهيها.
الخاصية الثانية
أن المواد البلاستيكية بجميع أنواعها والمواد الزجاجية والسيراميك والفخار لا تمتص أشعة المايكروويف ولا تتأثر بها، وهذا يعني أنها لن ترتفع درجة حرارتها، أما المواد المعدنية اللامعة مثل الألمونيوم فيعكس تلك الأشعة ولذا يحظر استخدامها داخ أفران المايكروويف
التصميم الفني لفرن الميكروويف
يعتمد التصميم الفني للفرن على تركيبات متداخلة من الدوائر الكهربائية والأجهزة الميكانيكية لإنتاج وتنظيم الطاقة اللازمة لتسخين وطهي الطعام، وبصفة عامة فإن فرن الميكروويف يتكون من نظامين رئيسيين للتشغيل وهما: وحدة التحكم ووحدة إنتاج الفولت العالي.
وحدة التحكم
تتكون من مؤقت الكتروني ومنظم للطاقة الكهربائية وأجهزة الأمان فعندما يمر التيار الكهربائي من مصدر الطاقة عبر الأسلاك إلى داخل الفرن فإنه تعترض \ه سلسلة من الفيوزات والدوائر الكهربائية المصممة لإبطال عمل الفرن ذاتيا عند حدوث ماس كهربائي أو أي خلل تشغيلي آخر.
وحدة إنتاج الفولت العالي
بعد مرور التيار الكهربائي والتأكد من سلامة الأجهزة التشغيلية بالفرن تقوم وحدة إنتاج الفولت العالي والمكثف بمضاعفة الفولت الناتج من 115 فولت إلى 3.000 فولت تقريبا، وعندئذ تقوم وحدة المجنيترون بطريقة ديناميكية بتوليد ذبذبات موجية ذات قوة عالية والمعروفة بالموجات الكهرومغناطيسية تنتقل بدورها عبر قناة معدنية تغذي منطقة الطهي ويتم توجيه هذه الموجات إلى الطعام من جميع الجهات
كيف يقوم فرن المايكروويف بالطهي؟
يقوم فرن المايكروويف بطهي الطعام من الداخل إلى الخارج بعكس الأفران العادية التي تقوم بالطهو من الخارج إلى الداخل حيث تنتقل حرارة الفرن منه إلى الوعاء وتنتقل الحرارة من الوعاء إلى المواد الملاصقة له بالتوصيل بينما لا يزال وسط الطعام باردا وهذا ما يسبب احتراق الأجزاء الملاصقة للوعاء عند نهاية الطهي، في حالة الطهو باستخدام أشعة المايكروويف فإن أمواج الراديو تمتص بواسطة جزيئات الماء والدهون المكونة للطعام وبالتالي ترتفع درجة حرارة كل جزيئات الطعام في نفس الوقت وبنفس الدرجة لأن كل الجزيئات تثار بنفس الدرجة ولا حاجة لنقل الحرارة بالتوصيل ومن هنا نعرف الفرق بين الطريقة التقليدية للطهو وطريقة فرن المايكروويف وهي أن الأول يعمل بنقل الحرارة بالتوصيل بينما الميكروويف يسخن من خلال إثارة جزئيات الماء المكون للطعام.
ومن هنا نستنتج من توضيح فكرة عمل فرن المايكروويف أن لا خطر من استخدامه حيث أن الأشعة المستخدمة هي أشعة الراديو التي تحيطنا والأشعة المنبعثة من الفرن لا تخرج إلى خارجه كما أن نظام الحماية يوقف هذه الأشعة بمجرد فتح باب الفرن.
مشكلة البقع الساخنة وكيفية حلها
وجد عمليا أن الطهي بفرن الميكروويف ينتج عنه توزيع غير منتظم للحرارة على مساحة الفرن وهذا يعود إلى ما يعرف بتكون البقع الساخنة Hot Spot والذي يعود إلى أن أشعة المايكروويف تنعكس على جدران الفرن مما تتسبب في تداخل بين الأشعة الساقطة والأشعة المنعكسة كما يحدث في أمواج الماء، هذه التداخلات تؤدي إلى تراكبات بناءة تكون عندها شدة الأشعة اكبر ما يمكن وأخرى هدامة تكون عندها شدة الأشعة اصغر ما يمكن وهذا يسبب اختلاف توزيع الحرارة.
وهذا يسبب عدم نضج بعض أجزاء الطعام داخل الفرن بينما أجزاء أخرى تنضج جيداً ولحل هذه المشكلة تم إضافة موتور لإدارة الوعاء داخل المايكروويف باستمرار لضمان توزيع منتظم للحرارة على أجزاء الطعام.