مسقعة الدجاج بالفرن
مسقعة الدجاج بالفرن طبق رائع من المطبخ اللبناني الشهي، مسقعة الدجاج ، تتكون كالمعتاد من طبقات من الباذنجان المقلي،
البندورة، البصل، الثوم، بالاضافة الى قطع من لحم الدجاج
مع الجبنة على الوجه
المقادير
- 2 باذنجانة كبيرة ( كل منها 450غ)، مقطعة لــ دوائر بسماكة 1 سم
- زيت زيتون
- 1 ملعقة كبيرة من الملح
- 1 بصلة كبيرة، مفرومة خشن
- نصف ملعقة صغيرة من التوابل المشكلة
- 410غ من البندورة المفرومة والمعلبة مع الثوم والبصل
- 1 كوب ونصف من لحم الدجاج المقطع بدون جلد
- ⅓ كوب من أوراق البقدونس الطازجة، مفرومة ناعم
- 1 كوب من لبن الزبادي
- ⅔ كوب من جبنة البيتزا، قليلة الدسم
طريقة التحضير
- حضري الفرن على درجة حرارة 220
- وادهني طبق فرن عميق بسعة 7 أكواب بزيت خفيف، ضعي شرائح الباذنجان في أسفله،
- رشيهم بالملح، واتركيه جانباً لمدة 15 دقيقة،
- اغسليهم بماء بارد، وجففيهم على مناديل ورقية.
- سخني وعاء القلي على نار متوسطة- عالية،
- وادهني بالباذنجان بالزيت من كل الجوانب،
- واقليهم على دفعات لمدة 3 -4 دقيقة على كل جانب
- أو حتى يحمروا، وانقليهم لطبق.
- ادهني وعاء بالزيت، خففي النار الى متوسطة،
- ضعي البصل وحمصيه، حركيه لــ3 -4 دقائق،
- ثم أضيفي التوابل، واطبخيهم لدقيقة أو حتى تفوح الرائحة، أضيفي البندورة، حركيهم لــ 2 -3 دقيقة أو حتى يثخن، أضيفي الدجاج والبقدونس، وحركيهم ليختلط
- رتبي نصف شرائح الباذنجان في طبق التقديم،
- وفوقهم مزيج الدجاج،
- ثم النصف المتبقي من الباذنجان،
- وفوقهم لبن الزبادي،
- رشي الجبنة،
- واخبزيهم لــ20 دقيقة أو حتى يحمروا،
- اتركيهم لــ 5 دقائق، ثم قدمي طبق المسقعة.