السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
لكل امرأة محتارة من طبق اليوم .. وترغب بمائدة تشكر عليها .. شاهدي الحل مع عدلات .. ففي هذه المائدة سنقدم لكِ ألذَّ برياني مع سلطة بصحبة كيكة التفاح .. وإليكِ .. العديد من الأفكار المتجددة باذن الله سواء في رمضان ، او الاعياد ، او حتى العزومات
الطبق الأول …
برياني باللحم ..
المقادير ::
3 أكواب أرز
300 غرام لحمة غنم مفرومة
1 حبة بصل مفرومة
2 ملاعق كبيرة زيت
3 ملاعق كبيرة زبدة
1 ملعقة صغيرة من بهارات اللحمة
½ ملعقة صغيرة بودرة قرفة
1 ملعقة صغيرة توابل منوعة
فلفل أسود حسب الرغبة
¼ ملعقة صغيرة بهارات حلوة
طريقة التحضير ::
1- سخني الزيت و 3 ملاعق كبيرة من الزبدة في وعاء، اضيفي البصل وحركيه حتى يصبح ذهبي اللون بعد ذلك اضيفي اللحمة تابعي التحريك ورشي التوابل.
2-اضيفي الأرز بعد غسله جيداً وتجفيفه، وحركيه بلطف.
3-اضيفي الماء المغلي، واتركي الأرز حتى يبدأ الماء بالتبخر، بعد ذلك اتركيه لحوالي 10 دقائق على نار منخفضة.
4-اسكبي الأرز المطبوخ في طبق التقديم وزينيه باللوز والصنوبر المقلي ثم يصبح الطبق جاهزاً للتقديم ..
الطبق الثاني ..
سلطة السماق ..
المقادير ::
2 حبات متوسطة من الخيار
2 حبات متوسطة من البندورة
1 حبة بصل حمراء
أوراق البقدونس بحجم قبضة اليد
أوراق نعناع بحجم قبضة يد صغيرة.
1 ملعقة كبيرة سماق
2 ملاعق كبيوة زيت زيتون بكر
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
طريقة التحضير ::
1- قطعي الخيار والبندورة والبصل لمكعبات صفيرة وضعيها في وعاء.
2- افرمي البقدونس والنعناع فرما خشناً، واضيفيه للخضار المقطعة في الوعاء.
3- رشي السماق، واسكبي زيت الزيتون وعصير الليمون حسب رغبتك.
4- حركي السلطة وتذوقيها ثم قدميها مباشرةً إلى جانب البرياني ..
الطبق الثالث ..
كيكة التفاح ..
المقادير ::
1 كغ من التفاح، مقشرة، محفورة ومقطعة
200 مل من الماء
100 غ من السكر
1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
3 قرنفل
1 عود قرفة كامل
1 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيلا الطبيعي
80 غ من نشاء الذرة
400 مل من الماء البارد
200غ من البسكويت السادة الطويل
طريقة التحضير ::
1-افرشي صينية دائرية الشكل بورق القصدير
2-في وعاء كبير، اغلي التفاح المقطع مع الماء، القرفة، القرنفل، السكر وعصير الليمون.
3-خففي النار واتركيهم يغلوا حتى يُطهى التفاح ويصبح طرياً جداً لنحو 20 دقيقة. ثم أخرجي القرفة والقرنفل.
4-اهرسي التفاح، ثم امزجي كل من نشاء الذرة والماء البارد واسكبيهن فوق التفاح ببطئ، واطهيهم على نار هادئة لدقيقتين أو حتى يثخن المزيج، واتركيه جانباً.
5- ضعي طبقة واحدة من البسكويت في أسفل الصينية الدائرية، ثم افرشي فوقهم قسماً من مزيج التفاح
6- تابعي وضع الطبقات من البسكويت ومزيج التفاح على أن تكون الطبقة الأخيرة من مهروس التفاح
7- بلطف، قومي بهزّ الصينية لاخراج الفقاعات الهوائية ثم سوّي السطح بملعقة.
8- اتركي الكيك يبرد تماماً ثم جمديه طوال الليل حتى يستقر قبل التقديم.