لسهل طريقة لتحضير المسخن الفلسطيني يعتبر المسخن أحد أشهر الأكلات التراثية الفلسطينة، ويتميز هذا الطبق بقيمته الغذائية العالية كونه يحتوي على البروتينات والكربوهيدرات والألياف الغذائية والدهون غير المشبعة، كما أنّه طبقٌ سهل التحضير وله مذاقٌ مميزٌ ويمكن تحضيرة في المناسبات بطرقٍ عديدة.

*يُنقع الدجاج في كمية كافية من زيت الزيتون وعصير الليمون قبل ليلة من الإعداد.

• توضع كمية قليلة من زيت الزيتون في القدر ويضاف له الدجاج والبصل، وتقلب المكوّنات على النار حتّى تذبل وتنضج.
• يضاف مقدار كوبٍ من مرق الدجاج، ثمّ يضاف الملح والفلفل الأسود والكاري والسماق، وتترك على النار حتّى تجف المرقة بالكامل.
• بعد ذلك يضاف اللوز المحمص إلى المكونات وتترك حتّى تبرد قليلاً.
• يقطع خبز الشراك إلى مربعات عريضة الحجم.
• توضع حشوة الدجاج في الخبز ويلف بشكل أسطواني.
• يوضع المسخن في صينية ويحمر في الفرن أو يمكن تحميصة باستخدام حماصة الخبز.