هو نوع من الفلفل الحار لكنه من أكثر أنواع الفلفل سخونة وأشهرها حيث تقدر درجة حرارته بـ 25000 سكوفيل مقياس يستخدم لحساب درجة الطعام الحار يميز بمذاقه الحمضي الترابي
فوائد فلفل سيرانو
طول فلفل سيرانو 2 بوصة فقط وخلال مرحلة النمو يمر بألوان قوس قزح كاملًا إلى أن ينتهي به الحال للنضج الكامل، وله فوائد صحية كبيرة، وسنشرع في تقديم مزاياه للإنسان، ماهو فلفل سيرانو وفوائده هذا ما سننقله في التالي:
فعال في تخفيف الألم
بالتعمق لمعرفة ما هو فلفل سيرانو وفوائده، نجد أنه يحتوي على مادة الكابسيسين التي لها باع طويل في تخفيف الألم والالتهاب في الأنسجة، وكذلك التهابات المفاصل والشد العضلي والتهاب الأوتار؛ حتى أن تلك المادة يتم استخدامها في كريمات تخفيف الألم الشهيرة، ولا يقتصر استخدام تلك المادة فقط على أمراض العظام والعضلات، بل يمتد استخدامها لتقليل التهابات اللثة والفم بشكل عام عن طريق استخدام تلك المادة في غسول الفم.
يحافظ على الجهاز الهضمي
بالتعرض لمعرفة ما هو فلفل سيرانو وفوائده؟ نلقي فائدة أخرى هامة تتعلق بصحة الجهاز الهضمي؛ حيث يحتوي على مادة العفص التي تعالج كثير من مشكلات الجهاز الهضمي، مثل مرض كرون، وعلاج الإسهال، كما يزيد من إنتاج مادة مخاطية في المعدة والتي لها دور كبير في التخلص من التقرحات الموجودة في القناة الهضمية.
يحتوي على مضادات الأكسدة
مضادات الأكسدة لها الفضل الكبير في الحماية من التجاعيد، وظهور الشيخوخة وعلامات تقدم العمر، كما تعمل على تجديد الخلايا والأنسجة، ولحسن الحظ عند الحديث عن ما هو فلفل سيرانو وفوائده، نجد أنه يحتوي على العديد من مضادات الأكسدة، لذا تناول هذا المكون المميز أو دمجه في الطعام يساهم في تحسين مظهر البشرة ومنحها الشباب والحيوية.
فعال في منع نمو الخلايا السرطانية
العديد من الأبحاث لا زالت تجاهد للتعرف على تأثير مادة الكابسيسين الفعالة في منع نمو وتطور الخلايا السرطانية، حيث يعمل على تبطيء دورتها الخلوية، وبالتالي انعكاسها على تطور سرطان الثدي وكذلك البنكرياس، وسرطان العظام والقولون.
يقلل الكوليسترول الضار
أثبتت دراسات قدرة مادة الكابسيسين في تقليل مستوى الكوليسترول الضار في الدم عن طريق تقليل امتصاصه من الأمعاء، ويزيد من مستويات الكوليسترول النافع، وهذا لو تعلمون فضل كبير فسلامة القلب والأوعية الدموية مرهونة دائمًا بتنحية الكوليسترول الضار في الدم؛ حيث يقلل من كفاءة عمل القلب ويعيق سريان الدورة الدموية بشكل مثالي.
ضبط مستويات السكر في الدم
مادة الكابسيسين المتوافرة في فلفل سيرانو لها القدرة على ضبط مستويات السكر في الدم، كما تقلل من زيادة إنتاج الأنسولين في الدم، ومن أفضل مزايا وفوائد فلفل السيرانو أنه يعطي نتائج فعالة وسريعة بفضل سرعة استجابته.
يحتوي على فيتامين سي
يحتوي فلفل سيرانو على كمية جيدة من فيتامين سي الذي له فوائد كبيرة في تقوية الجهاز المناعي، وبالتالي يحارب الأمراض، وهو أيضًا يحتوي على مضادات الأكسدة، كما أن له فوائد تجميلية للبشرة، كذلك يفيد فيتامين سي خلايا المخ ويعمل على تجديد خلاياه، كذلك له فوائد تتعلق بالوقاية من مرض الربو عند الأطفال، ناهيك عن المزايا الفائقة التي يمنحها للعظام.
يساهم في إنقاص الوزن
أثبت العلماء أن مادة الكابسيسين لها تأثير على الاستجابات الهرمونية المسؤولة عن شهية الإنسان في المخ، لذلك زيادة تلك المادة في الجسم تؤثر على إحساس الفرد بالشبع ومن ثم الإحجام عن تناول الطعام ونتيجة لذلك إنقاص الوزن، علاوة على ذلك تقلل جاذبية المرء تجاه الوجبات الدسمة، أيضًا الفلفل في حد ذاته يحتوي على كمية جيدة من الألياف التي تساعد على الإحساس بالشبع، وبالأساس مادة الكابسيسين تساعد على تفكيك الدهون وإنتاج الطاقة.
يحتوي على البوتاسيوم
من أشهر مزايا البوتاسيوم أنه يحسن من كفاءة القلب والأجهزة الحيوية، كما أن تعادل نسبته في الدم تنعكس بشكل كبير على ضبط مستويات ضغط الدم، ويقلل من الإصابة بعدد من الأمراض، كما يحافظ على نسبة السوائل في الجسم، ويحافظ على العضلات وسلامتها.
القيمة الغذائية لفلفل السيرانو
بعد العرض المتقن لموضوع ما هو فلفل سيرانو وفوائده؟ لحسن الحظ يتوافر في فلفل السيرانو العديد من القيم الغذائية التي توضح كم هو يزخر بالعديد من المنافع والفوائد الجمة، وفيما يلي نوضح القيم الغذائية التي تتوافر في كوب واحد من فلفل السيرانو والتي تقدر بـ 105 جم:
- يحتوي على سعرات حرارية تقدر بـ 34 سعرة حرارية.
- تقدر كمية الدهون بما يقارب 0.5 جرام، وهي دهون غير مشبعة ومفيدة وصحية للغاية.
- وتوجد كمية من الصوديوم تقدر بـ 11 ملغرام.
- أما الكربوهيدرات تقدر بـ 7 جم.
- يحتوي فلفل سيرانو على كمية من الألياف بـ 3.9 جم.
- نسبة السكريات تقارب 4 جم.ن
- أما البروتين فيشكل 1.8 جرام.
أضرار فلفل السيرانو
على الرغم من الحديث الطويل عن ما هو فلفل سيرانو وما فوائده، إلا أن هناك عدد من الأضرار والآثار الجانبية، والتي نذكرها على النحو التالي:
- قد يسبب لبعض الحالات تهيج في جدار المعدة.
- من الممكن أن يسبب أو يزيد من حرقة المعدة.
- أيضًا قد يسبب تهيج القولون العصبي.
- من الممكن الإصابة بالحساسية المفرطة تجاه هذا المكون الغذائي، وهي شائعة الحدوث حيث يصاب نسبة 2% – 3% من الناس بحساسية الأعشاب والتوابل؛ لذلك من المهم متابعة ظهور أعراض الحساسية في حال تناول فلفل سيرانو للمرة الأولى مثل: الإسهال، الحكة الشديدة، القيء أو الغثيان، المغص، انتفاخ في اللسان والشفتين.
هل يمكن تناول الفلفل غير الناضج
نعم، يمكن أن يتم تناول فلفل سيرانو نيئ، أو غير ناضج، ولكن على الرغم من ذلك قد لا يروق للبعض تناوله على هذا الحالة بسبب نكهته الغريبة بعض الشيء، يمكن أيضًا أن يتم الانتظار حتى تنضج الثمار أو وضعها على الوصفات مع مزج النكهات قد يكون مطلوب في بعض الوصفات، وعلى أي حال تتحكم الوصفات في قائمة المكونات.
هل يختلف الفلفل الطازج عن المجفف
من المعروف أن الفلفل المطحون يكون أكثر تركيزًا في الطعم والحرارة عن الفلفل الطازج، لذلك يجب الحرص عند استبدال الفلفل الطازج بالمركز وحساب فرق الحرارة، وعلى أي حال تتحكم الوصفات في طريقة تجهيز ونوعية الفلفل المستخدم، ولكن قد يكون الفلفل المجفف خيار مفضل لاستخدامه في البلاد البعيدة والتي لا يتم فيها زرع الفلف الطازج، أو لا يتم توفيره طازجًا.
طريقة حفظ وتخزين فلفل السيرانو
كثير من الناس يحبون استخدام الخضر طازجة، ولكن يأتي وقت لا يمكن أن تجد المحصول طازج، وعليه تفنن البشر في توفير فرص حفظ المحاصيل لتكون متوافرة بشكل عام طوال السنة، ويمكن الانتقاء ما بين تلك الأفكار:
- غسل الفلفل وتجفيفه ووضعه في كيس بلاستيك محكم الغلق في الثلاجة لمدة أسبوعين، ويمكن زيادة المدة بوضعه في المجمد ويحتفظ به ثلاث أشهر، على أن يتم سحب الهواء من كيس التخزين سواء في الفريزر أو الثلاجة.
- يمكن أيضًا غسل الفلفل ووضعه على ورق لامتصاص الرطوبة وتخزينه في علب بلاستيكية في الفريزر.
- يمكن أيضًا ترك الفلفل على رخامة المطبخ على أن يتم نثره على صينية وتجفيفه بعدها في الهواء الطلق، وعندما يتم إكمال جفافه على نحو جيد يتم طحن الثمرات جيدًا حتى يصبح مسحوق ناعم، ويخزن كتوابل عند الحاجة في برطمان نظيف جاف محكم الغلق.
كيف يمكن تجهيز فلفل سيرانو في الوصفات
بعد التعرف على ما هو فلفل سيرانو وفوائده، بقي التعرف على طريقة تحضير هذا المكون الشهي والمفيد في آن واحد، ونذكرها على النحو التالي:
- يتم غسل ثمرات الفلفل جيدًا.
- يتم تجفيف الثمرات بوضعها على صينية واسعة مناسبة لحجم الفلفل، على أن يتم وضع فوطة في قاعدة الصينية لضمان امتصاص عالي للماء والحصول على الجفاف الكامل للثمرات.
- يتم ارتداء قفازات لتلافي حرارة الفلفل العالية وتأثيرها على اليدين.
- يتم إزالة رأس الفلفل بسكين رفيع حاد.
- يتم كشط البذور والتخلص منها.
- كما يتم التخلص أيضًا من الأنسجة البيضاء.
عضويتي 
الاهمية العلاجيه لفلفل سيرانو
العرض العادي
