المكونات
- رغيفان من الخبز العربي المُقطّع إلى مربعات صغيرة ومقلية بالزيت النباتي.
كوبان من العدس الحب.
ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
ستة فصوص من الثوم المهروس.
نصف كوب من زيت الزيتون.
نصف كوب من التمر الهندي المنقوع بالماء، ويمكن الاستعاضة عنه بدبس الرمان.
ست بصلات مقطّعات إلى جوانح.
حزمة من الكزبرة المفرومة ناعم.
عجينة مقطّعة على شكل قطع صغيرة، ويمكن استبدالها بالمعكرونة العريضة.
طريقة التحضير
- نضع العدس في وعاء ونملؤه بالماء ونضعه على النار حتى ينضج تماماً.
نضيف التمر الهندي المنقوع وعصير الليمون ونقلب.
نضيف قطع العجينة أو المعكرونة ونقلب، ونترك المزيج حتى تنضج العجينة تماماً.
نضع البصل الجوانح في مقلاة على النار مع القليل من الزيت النباتي، ونقلب إلى أن يتحمر.
نضيف البصل مع زيته إلى العدس في الوعاء.
نقلي نصف كمية الثوم بالزيت، ثمّ نضيف الكزبرة فوقه ونقلب قليلاً.
نضيف النصف المتبقي من الثوم فوق العدس ونقلب.
نسكب حراق إصبعه في طبق التقديم ونزينه بالثوم المقلي والكزبرة والخبز المقلي وحب الرمان.
اللحم بالصينية
المكونات
ست حبات من الطماطم المُقطّعة إلى شرائح.
ثلاث حبات من البطاطا المقطعة إلى دوائر.
خمس حبات من البصل المفروم ناعماً.
نصف كوب من الماء الدافئ.
ملعقتان صغيرتان من الملح.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
طريقة التحضير
- نضع اللحم في وعاء ثمّ نضيف البصل المقطع ونقلب.
نضيف الملح والفلفل الأسود ونتابع التقليب.
نفرد اللحم المتبل في الصينية المراد الشوي بها، ثم نوزّع شرائح البطاطا والطماطم بالتساوي في الصينية.
نضيف الزيت النباتي، ثمّ الماء.
ندخل الصينية إلى الفرن لمدة ساعة أو حتى ينضج اللحم تماماً.
الشّاكريّة
المكوّنات
- مئتا غرام من لحم الغنم المقطّع إلى قطعٍ كبيرةٍ.
لتر من الّلبن.
ورقة واحدة من الغار.
عود من القرفة.
ملعقة صغيرة من الهيل الحبّ.
بيضة واحدة.
بصلة.
ملعقتان كبيرتان من النّشا.
ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التّحضير
- نضع الّلحم في وعاء على النّار ونضيف له الماء.
نضيف البصل، وحبّات الهيل، وعود القرفة، ونترك الّلحم على النّار حتّى ينضج.
نضع الّلبن في طنجرة ونضيف له البيضة ونحرّك جيّداً حتى تمتزج البيضة مع الّلبن.
نُذيب النّشا في القليل من الماء ثمّ نسكبه فوق الّلبن، ونضعه على النّار مع التّحريك المستمرّ حتّى الغليان.
نخفض درجة الحرارة بعد أن يغلي الّلبن، ثمّ نضيف الّلحم بعد أن ينضج مع كوبٍ من مرق الّلحم ونتركه على النّار يغلي مع الّلبن مدّة عشر دقائق ثمّ نضيف الملح.
نرفع الّلبن عن النّار، ثمّ نسكبه في صحن التّقديم، ونقدّمه ساخناً.
واخيرا غاليتي لا تنسي ان تحمدى الله بعد الأكل فتقولي
(اللَّهمَّ أطعَمتَ وأسقَيتَ وأغنَيتَ وأقنَيتَ وَهَديتَ ، وأحييتَ ،فلَك الحمدُ علَى ما أعطيتَ)
منقول
عضويتي 
العرض الشجري