المكوّنات
حبة بصل واحدة مفرومة.
250 غراماً من الزبدة.
فصّ من الثوم المفروم.
200 غرام من شرائح الفطر.
نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
ملعقة كبيرة من الزيت.
شريحتان من اللحم، كلّ شريحة تزنُ 200 غرام.
150 مللتراً من مرق اللحم.
140 من الكريمة الحامضة.
ضمّة من البقدونس المفروم.
طريقة التحضير
نضع الزبدة في مقلاة كبيرة، ثم نرفعها على النار، ونضيف إليها البصل المفروم، ونقليه حتى يذبل جيداً. نضيفُ الثوم والفطر، ونقلّب المكونات مع بعضها البعض، حتى يصبح لونها ذهبيّاً مائلاً للبنيّ. نضيف البابريكا للمكوّنات ثم نقلب من جديد لمدة لا تزيد عن ثلاثين ثانية. نرفع المزيج عن النار، ثم نتركه جانباً حتى يبرد. نضع الزيت في مقلاة عميقة، ثم نضعُ شرائح اللحم في، ونتركُها لمدة أربع دقائق حتى تطهى جيداً، مع تقليبها على الجهتيْن لتتحمر. نرفع المقلاة عن النار، ثم نسكب خليط الفطر إليه، ونضيف المرق ونتركه على النار يغلي، حتى تتبخر نصف كميّة المرق عنه. نرفع المقلاة عن النار، ثم نضيف إليها الكريمة الحامضة والبقدونس، ونقلّب الخليط قليلاً. نضع شرائح اللحم في طبق التقديم، ثم نسكب الصلصة عليه، ونقدّمه جاهزاً للأكل.
عضويتي 
بيف ستراكونوف
العرض الشجري