تعد الكفتة واحدة من ألذ الأطعمة والأطباق على المائدة، كما أن الكفته سهلة التحضير بشكل مدهش، وبينما توجد طرق عديدة لعمل ذلك وفقًا لذوق كل شخص، إلا أن هناك دائمًا بعض الطرق الأفضل من غيرها.
ما هي طريقة عمل الكفتة
المكونات :
نصف كيلو من اللحم
بصلتين
4 فصوص من الثوم
زنجبيل مقطع طازج
2 من خبز الهمبورغر
ملعقتين من بهار لحمة
ملعقتين صغيرتين ملح وفلفل أسود
قطعة من الفحم
أعواد خشب للشوي ” أعواد الشيش طاووك “
الخطوات :
1- قم بفرم اللحمة جيدا مع البصل والثوم والزنجبيل والخبز .
2- قم بإضافة البهارات والملح والفلفل ونعجن اللحم .
3- قم بتجهيز أعواد الخشب، وقم ببلها بالماء، وابدأ في عمل أعواد الكفتة أو أصابع الكفتة .
4- نحضر صينية كبيرة قم بمسحها بملعقة من الزيت، وقم برص أعواد الكفتة فيها .
5- ضع الصينية على البوتجاز من الأعلى على نار عالية، وتقلب الصينية على كل الجهات وقم بقلب الكفتة بعناية حتى تحمر وتنضج تماما .
6- قم بإشعال قطعة الفحم، وأخرج الكفتة من العيدان، ورصها في حلة، وضع الفحمة في المنتصف في وعاء صغير ورش عليها ملعقة زيت، ثم اغلق الحلة .
7- اترك الحلة ربع ساعة حتى تأخذ نكهة الفحم .
طريقة كفتة الحاتي على البوتجاز
تعد كفتة الحاتي التي يمكنك أن تقومي بها دون شواية على البوتجاز من أسهل الطرق لعمل الكفتة، وستجعلها تأخذ رائحة الفحم من خلال اتباع هذه الخطوات التالية :
المكونات :
1- نصف كيلو لحم بقري أو ضأن مفروم.
2- بصلة متوسطة الحجم .
3- نصف ملعقة من الثوم المفروم .
4- نصف حزمة من البقدونس والكزبرة الخضراء .
5- نصف رغيف صمون بعد أن تقومي ببلها في ماء وعصره، أو ملعقتين من البقسماط أو ملعقتين من الخبز المطحون .
6- توابل وبهار .
الطريقة :
1- قومي بفرم البصلة مع اللحم جيدا .
2- ضيفي الكزبرة والبقدونس وافرمي مرة أخرى .
3- قومي بتشكيل الكفتة أصابه من خلال استخدام أعواد الشيش طاووق بعد أن تقومي ببلها في ماء .
4- ادخلي الكفتة الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى تتماسك جيدا .
5- قومي بإحضار صينية تيفال ورصي فيها الكفتة بعد دفن الصينية بالزيت وتغليفها بورق الفويل .
6- ضعيها على البوتجاز من الأعلى على نار عالية .
7- قومي بقلب الكفتة بروية لأنها ستكون ملتصقة قليلا .
8- اقلبيها على كل الجهات حتى تنضج كلها جيدا .
9- انزليها من البوتاجاز عندما تنضج وتأخذ لونا .
10- تقدم ساخنة مع سلطة طحينة ومايونيز أو ثومية .
طريقة عمل كفتة في المنزل دون شواية
المكونات :
نصف كيلو من اللحم المفروم
بصلة كبيرة
فصان من الثوم
ملح
بهارات
فلفل أسود
ملعقتان من البقسماط المطحون
جوزة الطيب
الطريقة
1- قومي بفرم البصلة فرما ناعما جدا .
2- قومي بتصفية البصلة عن الماء وضيفي البصل إلى اللحم المفروم واعجني جيدا حتى يمتزج معا .
3- افرمي الثوم وضعيه على المزيج .
4- ضعي البهارات والملح والفلفل الأسود والبقسماط المطحون وجوزة الطيب المطحونة واعجني جيدا .
5- ادخلي الكفتة الثلاجة ساعة حتى تتماسك جيدا .
6- احضري صينية مناسبة و أعواد الشيش طاووك بعد أن تبللها بالماء، وقومي بتصبيع الكفتة في أعواد الشيش طاووق، ورصيها في الصينية المدهونة بملعقة من الزيت .
7- قومي بوضعها على البوتجاز من الأعلى على نار عالية، وقلبيها على كل الوجوه .
8- بعد أن تنضج الكفتة تماما وتأخذ لونا، قومي بوضعها في حلة عميقة، وضعي فحمة مشتعلة داخل قطعة من الفويل وضعيها في المنتصف وغطي الحلة، واتركيها ربع ساعة حتى تأخذ رائحة الفحم .
9- قدمي الكفتة ساخنة مع الأرز والسلطات .
طريقة عمل الكفتة على البوتاجاز
المكوّنات
لحم
مفروم فرماً ناعماً 500 غرام
بصل
حجم كبير، مبشور 1
ثوم
مهروس نصف ملعقة صغيرة
بقدونس
مفروم ملعقتان كبيرتان
ملح
نصف ملعقة صغيرة
فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة
كزبرة جافة
ربع ملعقة صغيرة
بايكنغ باودر
ربع ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
1
في وعاء، ضعي اللحم المفروم، البصل، الثوم، البقدونس، الملح، الفلفل الأسود، الكزبرة الجافة والفلفل الأسود. أخلطي المكونات حتى تتداخل.
2
غلّفي الوعاء بورق نيلون لاصق. أدخليه إلى الثلاجة لساعة حتى يرتاح المزيج.
3
شكّلي أصابع متساوية الحجم من مزيج الكفتة وضعيها في طبق.
4
ضعي صينية على البوتاجاز (أي الغاز أو الموقد) سخّنيها لدقيقتين.
5
أضيفي قطع الكفتة واطهيها حتى تنضج من كلّ الجهات.
6
عندما تنضج قطع الكفتة، ضعيها في طبق. شكّلي طبق صغير بواسطة ورق القصدير وضعي فيه قطعة فحم مشتعلة. ضعي الطبق في وسط طبق الكفتة وأضيفي غطاء حتى تتشرّب الكفتة نكهة الفحم.
7
قدّمي الكفتة ساخنة. ألف صحة!
عضويتي 
كيفية اعداد الكفتة على البوتجاز
العرض العادي
