منتديات غرام الشوق - كيفية فرزنة السمبوسة

تصنيف السمبوسة بسيط لأن السمبوسة من أكثر المقبلات شعبية على الموائد العربية والغربية ، خاصة خلال شهر رمضان لأنها تأتي في العديد من النكهات المختلفة.
https://www.almrsal.com/wp-content/u...020/04/1-7.jpg
فرزنة حبات السمبوسة الكاملة
يمكن فرزنة حبات السمبوسة الكاملة من خلال الخطوات الآتية:

تحضير عجينة السمبوسة وإضافة الحشوة المناسبة حسب الاختيار.
وضع طبقة واحدة من السمبوسة المحشية في صينية فرن مبطنة بورق زبدة.
تغليف الصينية بورق نيلون على أن يكون غير لاصق.
إدخال الصينية إلى الفريزر ويتم الاحتفاظ بالسمبوسة حتى 5-6 أسابيع.
إخراج الصينية من الفريزر وتركها تذوب في حرارة الغرفة حتى يتم استخدامها فيما بعد.
طريقة عمل عجينة السمبوسة
المكونات

130 جرام من الدقيق العادي

¼ ملعقة صغيرة ملح

½ ملعقة صغيرة بذور حبة البركة (اختياري)

2 ملعقة كبيرة زيت

طريقة التحضير

يتم وضع الدقيق في وعاء كبير ويوضع الملح ثم يضاف الزيت وافركه بأصابعك ، ثم أضف القليل من الماء البارد تدريجيًا فقط لخلطه معًا حوالي 50 مل من الماء ، ويعجن لمدة خمس دقائق حتى يصبح ناعماً ، ثم يصب الزيت قليلاً ، ويغطى ويترك جانباً لتخمر.
قسم المعجنات إلى 12 كرة بحجم 18 جرام لكل سمبوسة صغيرة ، أو 6 كرات بحوالي 35 جرامًا لأكبر حجمًا قليلًا ، وضع كلهم ما عدا واحدة تحت قطعة قماش مبللة ، دحرج الكرة على سطح مدهون قليلاً إلى دائرة يبلغ قطرها حوالي 18 سم (10 سم للصغيرة) وقطعها إلى النصف ، التقط نصفًا بلل الحافة المستديرة بالماء وشكلها على شكل مخروطي ، متراكبًا مع الحافة الرطبة واضغط معًا لإغلاقها