الملوخية من الأطعمة المصرية التي يحبها الجميع ولكن تجد الكثير ممن لا يعرفون أفضل طريقة يمكنك بها إحضار ملوخية جافة ومن اشهي الاطباق الشهية
https://blog.saudibazaar.com.sa/wp-c...04/تنزيل-2.jpg

ملوخية ناشفة مع الدجاج بالفريكة

المكونات

• ملوخية مجففة بمقدار كيلو غرام
• دجاجاتان
• ملعقتان كبيرتان الحجم من عصير الليمون
• ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الحار
• نصف ملعقة ذات حجم كبير من الثوم المفروم
• ملعقتان ذات حجم كبير من الزيت النباتي
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• مستكة حسب الرغبة
• حبات من الهيل حسب الرغبة

مكونات الدجاج و الفريكة

• بصلة مفرومة
• أربعمئة غرام من الفريكة
• ملعقة ذات حجم كبير من الكمون
• ملعقة ذات حجم كبير من الكزبرة
• ملعقة صغيرة من كل من القرفة والكركم والزيت النباتى والشطة البورة
• الملح وفلفل أسود حسب الرغبة

مكونات التقلية

• ثلاث ملاعق ذات حجم كبير من الزيت النباتى
• نصف ملعقة كبيرة من الثوم المفروم

طريقة التحضير
تحضير الدجاج بالفريكه

• • فى طبق عميق نضع الفريكة ونضيف إليها البصل المفروم والزيت النباتى ونتبلها بكل من الملح والفلفل الاسود والتوابل ونخلط جميع المكونات جيدا
  • نعمل على حشو الدجاج بالفريكة ونعمل على اغلاقة باستخدام خيط الطبخ

• فى قدر عميق على النار نضع ملعقة كبيرة من الزيت ونقوم بتحمير الدجاج فيه ثم نغمره بالماء ونتركه على الى ان يغلى
• نترك الدجاج المحشو على نار متوسطة لمدة عشرين دقيقة
• نرفع الدجاج من على النار ثم نقوم بتصفيتة مع الاحتفاظ بالمرق

تحضير الملوخية

• فى قدر عميق نضع الزيت النباتى ونضع الثوم والتوابل ونقلبة حتى ان يذبل
• ونضيف الى القدر مرق سلق ونتركه حتى يغلى ثم نضيف الملوخية ونقلبها جيدا
• عندما تبدأ الملوخية فى الغليان نضيف عصير الليمون ثم نضيف التقلية الساخنة ونقلبها مع الملوخية
• نسكب الملوخية مع الدجاج المحشو فى اطباق التقديم

تحضير التقلية

• نعمل على تشويح الثوم المفروم مع الزيت حتى ان يذبل

ملوخية طازجة بالدجاج

المكونات

• ثلاثمئة غرام من أوراق الملوخية
• دجاجاتان مقطعتان
• ملعقتان ذات حجم كبير من الثوم المفروم
• بصلة ذات حجم كبير
• ملعقة من السمن
• نصف كوب من الكزبرة الخضراء
• نصف كوب من عصير الليمون
• ملعقة صغيرة من كل من الملح والفلفل الأسود والهيل والقرفة

للتقديم

• بصلة مقطعة الى مكعبات صغيرة
• كوب من الخل
• قليل من الخبز العربي المحمص

طريقة التحضير

• نعمل اولا على سلق الدجاج ثم نضيف اليها ملعقة كبيرة من الثوم المهروس ونضيف البصل والملح والبهارات ونتركها على النار حتى ان تنضج
• رفع الدجاجة من على النار مع الاحتفاظ بالمرق
• تقطيع أوراق الملوخية حسب الرغبة
• نضيف الملوخية الى المرق ونتركها على نار متوسطة لمدة خمس دقائق
• نضع ملعقة كبيرة من السمن ثم نشوح فيه الثوم المهروس ثم نضيف الكزبرة
• نضيف خليط الثوم والكزبرة الى الملوخية ونتركها على نار هادئة لمدة دقيقة
• نعمل على تتبيل الملح والفلفل الأسود وعصير الليمون وخليط البهارات
• تحمير قطع الدجاج فى زيت نباتي غزير حتى ان تكتسب اللون الذهبى
• خلط البصل مع الخل
• سكب الملوخية فى طبق عميق وتقديمها مع الأرز الأبيض