محشي بطاطس بالرز

المكوّنات :



بطاطس مفرغة من اللّب - 1 كيلوغرام

خلّ أبيض - ملعقة كبيرة

زيت نباتي - كوبان

لحم مفروم - 250 غرام

أرز أبيض - 3 أكواب

بصل حجم كبير مقطّع إلى شرائح - 1

كزبرة جافة - ملعقة صغيرة

ملح - ملعقة صغيرة

فلفل أسود - ملعقة صغيرة

طماطم مبشورة - ملعقة صغيرة

صلصة طماطم - ملعقة كبيرة

سمن - ملعقة كبيرة

زيت زيتون - ملعقتان كبيرتان

ثوم مفروم - فصّان

مرق لحم - كوب

بقدونس مفروم - حزمة

شبت مفروم - نصف حزمة

كزبرة طازجة - نصف حزمة

مقادير دهن محشي البطاطس:

فلفل أسود - ملعقة صغيرة

ملح - ملعقة صغيرة

سمن - ملعقة صغيرة

صلصة طماطم - ملعقة صغيرة

طماطم مبشورة - ملعقتان كبيرتان

طريقة العمل

1- في وعاء، ضعي البطاطس واغمريها بالماء. أضيفي الخلّ واتركيها لـ30 دقيقة.
2- صفّي البطاطس من الماء وجففيها جيداً.
3- في مقلاة على نار متوسطة، سخّني الزيت ثمّ أضيفي البطاطس واقليها نصف قلية. صفّيها من الزيت وضعيها على محارم ورقية في طبق.
4- في قدر على نار متوسطة، سخّني زيت الزيتون والسمن ثمّ أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل. أضيفي الملح، الفلفل الأسود والكزبرة.
5- زيدي مرق اللحم، والثوم. قلّبي المزيج حتى تتصاعد رائحة الثوم.
6- خففي النار. أضيفي اللحم وقلّبي المكونات لـ5 دقائق.
7- أضيفي الطماطم وصلصة الطماطم. قلّبي المكونات حتي تتداخل ثمّ غطّي القدر واتركيه على النار لـ5 دقائق.
8- أضيفي الأرز وقلّبي المكونات. أتركي القدر علي النار لـ10 دقائق حتى ينضج الأرز نصف نضج.
9- زيدي البقدونس، الشبت والكزبرة. قلّبي المكونات حتي تتداخل ثمّ أطفئي النار.
10- إحشي حبات البطاطس بالحشوة ورصّيها في صينية فرن. زيدي خليط مرق اللحم.
11- في وعاء، ضعي الفلفل الأسود، الملح، السمن، الصلصة والطماطم. قلّبي المكونات حتي تتداخل. أضيفي الخليط إلي البطاطس.
12- أدخلي الصينية إلى الفرن المحمّى مسبقاً علي حرارة 180 درجة مئوية لـ30 دقيقة حتى تنضج كلّ المكونات بالكامل.
13- أخرجي الصينية من الفرن وقدّميها ساخنة. ألف صحة!

و سلامتكم

الموضوع الأصلي: محشي بطاطس بالرز || الكاتب: احساس غريب || المصدر: منتديات غرام الشوق

www.gram-alshoog.com

منتديات | منتدى | منتديات غرام | منتديات عامه

برامج | سيارات | هاكات | استايلات | برمجه | منتديات عامه