وهي من الطرق المعروفة كما أنها من أشهر الأطباق المنتشرة في العديد من الدول وخاصة دول الوطن العربي ومن مميزاتها أنها سهلة التحضير ولا تتطلب الكثير الوقت أو الجهد وتختلف طرق تحضيره حسب كل شخص
طريقة عمل سمبوسة بالجبن
المقادير
ملعقة من بهارات الكاري.
أربع أكواب من الدقيق.
ربع ملعقة من الملح.
نصف كوب جبنة فيتا.
بيضة مخفوقة.
2 ملعقة كبيرة من الزيت.
ماء حسب الطلب يستخدم للعجين.
3 معالق بقدونس مفروم.
كوب جبن مبشور.
نص لتر من الزيت للقلي.
طريقه التحضير
كما نقوم بخلط الكاري جيداً مع الدقيق داخل وعاء، و يفضل أن يكون عميق ونضيف عليه كل من الملح و البيض وزيت و نستمر في العجن.
لأن أضافة الماء تدريجياً للعجين يجعل العجينة ملساء متماسكة، و يتم تركها لمدة لا تقل عن نصف ساعة لكي تختمر.
نقوم بخلط الجبنة المبشورة مع الجبن الفيتا داخل وعاء عميق، ونضيف إليها بقدونس مفروم ونحرك هذه المكونات مع بعضها البعض لكي يتم خلطها جيداً.
تقطيع العجينة إلى أقراص تكون صغيرة نسبياً و نترك هذا جانباً لكي يختمر لمدة عشر دقائق.
فرد الأقراص من خلال النشابة على شكل دوائر تكون صغيرة نسبياً و لصق الأطراف ببعضها حتى تصبح مثل القمع.
نقوم بحشو هذه الأقماع من الجبنة و نغلقها بشكل يكون محكم لكي تصبح على شكل مثلث.
قلي هذه الأقراص في الزيت الساخن و تترك لكي تصبح ذهبية اللون.
وضع حبات السمبوسة في طبق يكون مغطى بورق من الزبدة بحيث يمتص كل الزيت الزائد.
كما نقوم بوضع أقراص السمبوسة بالجبنة داخل أطباق لكي يتم تقديمها على مائدة الطعام.
طريقة عمل سمبوسة الجبنة والزعتر
المقادير
أولا مقادير العجينة
كوبان ونصف من الدقيق.
4 ملاعق من الزيت النباتي.
ماء فاتر يستخدم للعجن وذلك حسب الحاجة.
ملعقة من الخميرة.
ملعقة صغيرة جداً من الملح.
ثلاث أكواب زيت نباتي للقلي.
ثانيا مقادير الحشو
100 جرام جبن العكاوي المنقوع.
2 حبة من البصل و يكون مفروماً بدرجة ناعمة.
250 جرام جبن فيتا.
ملعقة كبيرة زعتر مجفف.
طريقه التحضير
أولا تحضير العجينة
خلط الدقيق مع كل من الخميرة و الملح بداخل وعاء عميق.
إضافة كل من الزيت والماء بالتدريج و نقوم بعجن الخليط ببعضه البعض لكي يصبح عجين ذات ليونة متوسطة.
نغطي الوعاء و نتركه جانباً في مكان دافئ لكي يختمر العجين جيداً.
ثانيا تحضير الحشو
هكذا يتم تفتيت الجبنة الفيتا و جبنة العكاوي في الوعاء المستخدم.
إضافة كل من البصل المفروم و أيضاً الزعتر اليابس و نخلط هذه المكونات جيداً.
تحضير السمبوسة
كما نفرد العجينة على هيئة دائرة كبيرة وتكون على سطح مستوى و مرشوش ببعض من الدقيق.
نقوم بتقطيع الدائرة إلى دوائر صغيرة.
يتم حشو طرف الدائرة بملعقة كبيرة نسبياً من الحشوة.
لابد من ثني الطرف الفارغ و يشكل علي هيئة مثلث، و كما نقوم بالضغط عليه بطرف الشوكة لكي تتصل ببعضها البعض.
تسخين الزيت جيداً في وعاء .
هكذا نقلي قطع السمبوسة حتي تتحمر ثم نرفعها من الزيت و نضعها على ورق المطبخ، بحيث نتخلص من الزيت الزائد.
كما نضع أقراص السمبوسة بالجبنة و الزعتر في أطباق التقديم و نقدمها على الموائد كأطباق جانبية.
عمل سمبوسة الجبن بالبصل
المكونات
مبشور جبن شيدر بمقدار علبة.
جبنه الموزاريلا بمقدار باكو.
بصل أخضر مفروم فرمًا ناعمًا بمقدار كوب واحد.
جبن كريمي بمقدار ثلاث ملاعق كبيرة.
زيت ذرة للقلي بمقدار 2 كوب.
بقدونس مفروم فرمًا ناعمًا بمقدار 2 ملعقة كبيرة.
عجينة السمبوسة الجاهزة بمقدار علبة.
طحين مخلوط مع الماء بمقدار ملعقة كبيرة.
طريقة التحضير
نحضر إناء كبير الحجم ونضع به جبنه الموزاريلا، والجبنة للشيدر والجبنة الكريم، والبصل والبقدونس.
ندخل هذا الاناء في الثلاجة لفترة حتى تختلط المكونات مع بعضها البعض بحيث لا تقل الفترة عن 120 دقيقة على الأقل.
نضع كمية قليلة من الحشوة على طرف العجينة.
كما يتم لفها بشكل جيد حتى تأخذ شكل المثلث.
طرف العجينة يتم دهنه بخليط الماء، والطحين حتى لا تلتصق هذه العملية.
يتم تكرارها حتى ننتهي من كمية العجين.
نحضر إناء عميق، ونضع على النار، ونضع به كمية مناسبة من الزيت ونتركها على النار المتوسطة حتى يسخن.
نقلي السمبوسه حتى تتحمر.
كما نحضر مناديل ورقيه لتمتص الزيت الزائد في السمبوسه.
نحضر أطباق التقديم المناسبة، ويتم تقديمها بالهناء والشفاء.
طرح رائع كروعة حضورك
اشكر ك علي روعة ماقدمت واخترت
من مواضيع رائعه وهامة ومفيدة
عظيم الأمتنان لكَ ولهذا الطرح الجميل والرائع
لاحرمنا ربي باقي اطروحاتك الجميلة
05-02-2023, 02:37 PM
عضويتي 
العرض العادي
