1- تُوضع كل دجاجة على ظهرها ويُقطع العامود الفقرىِ بالطول بواسطة سكين حاد أو مِقص الدجاج، وتُفتح بقوة باليدين حتى تُفرد بقدر الإمكان
2- تُوضع جميع المكونات الأخرىَّ فى وعاء عميق، وتُخلط جيداً حتى تَتجانس
3- يُرفع الجلد من أعلىَّ الصدر وجهة الظَهر المَفتوح وعند الأرجل، ويُوضع كمية من خليط التَتبيل أسفل الجلد ويُفرك باليد حتى يُفرد أسفله، ثم يُفرد المُتبقىِ من الخليط على الدجاج بالكامل من الداخل والخارج
4- يُغطى َّ الدجاج بورق النايلون، ويُترك فى الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، ويُفضل حتى اليوم التالىِ
5- يُسخن الفرن على حرارة أعلى َّ من المتوسط
6- يُخرج الدجاج من الثلاجة، وتُفرد كل دجاجة وتُوضع بين طبقتين من الشَبك المعدنىِ للشواية المُزدوجة، وتُغلق عليها بإحكام
7- تُوضع صينية فرن كبيرة الحجم ذات جوانب مُرتفعة مُمتلئة بالماء المَغلىِ على قاع الفرن
8- يُوضع الرًّف الشبكىِ فى وسط الفرن، وتُوضع عليه شوايات الدجاج، وتُترك فى الفرن لمدة ساعة أو حتى يُشوىَّ الدجاج جيداً، مع الحرص على تَقليب شوايات الدجاج على الجهة الأخرىَّ كل 15 دقيقة حتى يُشوىَّ الدجاج جيداً من كل الجهات
11-06-2022, 07:30 AM
عضويتي 
العرض الشجري