تحتوي الحلبة اليمنية على العديد من العناصر المفيدة ، مما يجعلها من أهم المكونات الغذائية التي يتم تحضيرها في العديد من دول العالم. يساعد هذا النوع من الحلبة في السيطرة على مستويات الكوليسترول في الدم ومن ثم يفقد الوزن الزائد في فترة زمنية قصيرة.
مكونات الحلبة على الطريقة اليمنية
تحتاج هذه النوعية من الحلبة إلى مجموعة من المكونات، وتتضح في الآتي:
ثلاث ملاعق كبيرة الحجم من بذور الحلبة المطحونة.
ثلاثة أكواب صغيرة من الماء.
أربع ملاعق من عصير الليمون.
نصف ملعقة صغيرة الحجم من ملح البحر.
طريقة تحضير الحلبة على الطريقة اليمنية
تتضح الخطوات البسيطة لتحضير الحلبة اليمنية فيما يلي:
وضع الحلبة المطحونة في إناء فارغ ومن ثم إضافة الماء إليه وترك هذه المكونات مع بعضها البعض لمدة الساعة ونصف.
بعد انتهاء هذه المدة يتم وضع هذا الخليط في الثلاجة طوال فترة الليل.
في الصباح يتم تصفية الحلبة من الماء الزائد الموجود فيها.
إضافة عصير الليمون إلى الحلبة المطحونة مع التقليب جيدًا.
وضع هذه المكونات في الخلاط الكهربائي ودمجها جيدًا مع بعضها البعض، وحتى يصبح قوامها هلامياً.
وضع ملح البحر إلى هذه المكونات ومن ثم تقليبهم مرة أخرى.
يتم تقديم الحلبة اليمنية مع الخبز الساخن.
المقادير :
– 2 كوب سميد .
– 2 كوب طحين (دقيق) .
– كوب زيت زيتون (أو زيت نباتي) .
– ربع كوب حلبة حب .
– نصف ملعقة خميرة .
– نصف ملعقة بيكنج بودر .
مقادير الشيرة (القطر) :
– 2/1 2 كوب ماء .
– 2 كوب من السكر .
– عصير نصف ليمونة .
الطريقة :
– نبدأ بتحضير الشيرة وذلك بوضع السكر والماء وعصير اليمون في قدر على النار حتى الغليان ، ثم يترك على نار هادئة لمدة عشر دقائق ، ويترك بعدها ليبرد .
تحضير الشيرة
– تغلى حبوب الحلبة في كوب وربع من الماء ربع ساعة حتى تلين .
– بعد نضج الحلبة تضاف للطحين ، السميد ، كوب الزيت ، الخميرة والبيكنج بودر ، وتعجن المكونات معا .
تعجن المكونات
– تفرد العجينة في صينية مدهونة بالزيت ، وتقطع مربعات وتترك لتختمر لمدة ساعة .
تفرد العجينة في صينية
– تخبز صينية الحلبة في فرن ساخن مسبقا على حرارة 180 درجة مئوية ، ثم تنقل تحت الشواية ليكتسب الوجه لونا ذهبيا .
– تخرج الصينية من الفرن وتسقى بالشيرة الباردة وتترك ربع ساعة ثم تقطع وتقدم .
15-01-2023, 12:37 AM
عضويتي 
العرض الشجري