إذا كنت من محبي أكل الباذنجان المخلل مع أنواع مختلفة من الأطعمة لفتح شهيتك يمكنك تحضيره بطريقة جديدة تختلف عن الطريقة المصرية وهي الطريقة السورية مخلل الباذنجان من أشهر وأشهى أنواع المخللات التي تتواجد دائما على المائدة المصرية للإفطار والغداء
مقادير عمل الباذنجان المخلل السوري:
– كيلو باذنجان عروس أسود.
– 2 رأس ثوم مقشر ومفروم.
– 2 ملعقة كبيرة من الملح.
– 2 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
– 5 ملاعق كبيرة من الشطة أو حسب الرغبة.
– كمية مناسبة من الماء.
طريقة تحضير الباذنجان المخلل السوري:
– اغسلي الباذنجان ونظفيه جيدًا بالماء، ثم قومي بقطع الرأس بالكامل.
– بعد ذلك احضري وعاء وضعي به كمية مناسبة من الماء، واغمري الباذنجان بها، ثم ضعي الوعاء على نار متوسطة الحرارة.
– اتركي الباذنجان لمدة دقائق حتى يسلق نصف سلقة تقريبًا.
– بعد ذلك ارفعي الباذنجان من الماء وصفيه جيدًا، واتركيه جانبًا حتى يبرد ويهدأ.
– احضري وعاء عميق وضعي به الثوم المفروم وأضيفي له الشطة أو الفلفل الأحمر البودر، واخلطي المكونين معًا جيدًا حتى تمام التجانس.
– بعد أن برد الباذنجان، اصنعي شق طولي باستخدام السكينة في منتصف الباذنجان.
– بعد ذلك قومي بحشو الباذنجان بخليط الثوم والشطة.
– احضري برطمان زجاجي محكمي الغلق، ونرصه بداخله الباذنجان.
– في وعاء جانبي أخلطي 2 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض مع 2 ملعقة كبيرة من الملح، وقلبيهم جيدًا حتى تمام التجانس.
– اسكبي خليط الخل والملح في البرطمان على الباذنجان، ثم اسكبي الماء، حتى يغمر الباذنجان بالكامل.
– اغلقي برطمان الباذنجان المخلل السوري، واحفظيه في مكان جاف وبعيدًا عن أشعة الشمس، لمدة تتراوح من أسبوع إلى 10 أيام.
– الآن أصبح الباذنجان المخلل السوري جاهز للتناول، قدميه إلى جانب الطعام وبالهنا والشفا
06-02-2023, 10:53 PM
عضويتي 
العرض الشجري