الزيتون الأخضر هو ثمار شجرة الزيتون الغير ناضج تماماً أما الزيتون الأسود فهو الثمار الناضج كثيراً. كلاهما غني بالأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة والتي تسمى #أوميغا ظ£ الذي يقي القلب من الأمراض القلبية الوعائية.
تختلف القيمة الغذائية للزيتون الأخضر قليلاً عن الأسود، لأن العناصر هي نفسها لكن تختلف بالكمية فقط. يحتوي الزيتون على الكثير من الصوديوم والكالسيوم والفوسفور والحديد، لكن الكمية في الزيتون الأسود أكثر من الزيتون الأخضر. ويحتوي الزيتون أيضاً على الفيتامينات المهمة مثل الفيتامين (a) وحمض الفوليك.
وبالإضافة إلى ذلك هناك عناصر كيميائية نباتية ثانوية صحية.
يحتوي الزيتون الأسود على سعرات حرارية أكثر من الزيتون الأخضر، حيث يحتوي الأسود على ظ،ظ¨ظ* سعرة حرارية والأخضر على ظ،ظ¤ظ* سعرة حرارية لكل ظ،ظ*ظ* غرام.
17-12-2020, 01:56 AM
عضويتي 
العرض الشجري