الكباب من أشهر الأطباق في الجزيرة العربية وأفضل طريقة لصنع اللحوم. يتم تقديم الكباب في العديد من المناسبات العامة أو الولائم والمآدب والسفر لما له من مذاق لذيذ لإعداد اللحم لعمل الكباب يمر بعدة مراحل أهمها التتبيل ، وهناك طرق وأنواع عديدة لتتبيل الكباب أهمها ما يلي.

https://blog.saudibazaar.com.sa/wp-c...71-620x330.png

أو ما يسمى بـ ستيك الكباب المشوي، هو ألذ وجبات العشاء أو الغذاء أو حفلات الشوي، حيث تتكون من قطع اللحم البقري المتبل الطري وبعض الخضروات، ويحبها الكبار والصغار على حد سواء، وكلما زاد وقت نقع قطع الكباب في التتبيلة كلما أصبحت أكثر نعومة، ولكن لا تتركها في التتبيلة بمدة تتجاوز 6 ساعات، حتى لا يتعرض اللحم للتكسير إن وصفة تحضير الكباب سهلة جدًا، ولا تحتاج سوى القليل من الوقت والمهارة.

يمكنك أيضًا طهي الكباب بطرق أخرى مثل القلي في الزيت ولكنها ستكون عالية السعرات الحرارية، وأيضًا تسويتها بسهولة في الفرن، بالرغم أن الشوي وخاصة على الفحم يعطي نكهة أفضل للكباب، ولكن ليس هناك مشكلة إذا لم يكن لديك شواية في المنزل

حيث يمكنك تسويتها في صينية مبطنة بورق الألمونيوم أو ورق زبدة أو استخدام صينية غير قابلة للصق ودهنها بقليل من الزيت، ثم تسخين الفرن على درجة حرارة 425 مئوية، وقت التسوية تقريبًا 13 دقيقة، وتعتبر درجة الحرارة الآمنة لنضج مكعبات اللحم 145 درجة).

تلك الوصفة من أفضل وصفات قطع اللحم المشوية أو الكباب، إبدأ بنقع القطع في ماء مالح لمدة ساعات لامتصاص النكهة وتكون طرية وسهلة وسريعة النضج، ثم وضعها في أسياخ مع الخضروات الطازجة وشويها على الفحم، هذه الكمية تكفي حوالي خمس أفراد.