المقادير :
٣ بصل
٤ حبات بطاطس (بطاطا)
كزبرة ١ كوب
زيت نباتي نصف كوب
بصل بودرة ١ م ص
٢ ثوم مهروس
نصف ملعقه صغيره 7بهارت
نصف ملعقه صغيره فلفل اسود
نصف ملعقه صغيره ببريكا
١ ملعقه كبيره دبس فليفلة
ملح ١ ملعقه صغيره او علي حسب الرغبه
ماء مغلي ١ كوب
ماء مغلي لتر ونصف
٣ ورق غار ( ورق لوره)
٥ حبهان ( هيل )
عود قرفةالى بيحبها يحطها
ارز حبة طويلة مغسول وليس منقوع كوب ونصف.
مكونات صلصة الدقة
٢ فلفل اخضر قرن غزال
٢ ثوم
٥ ملاعق عصير ليمون
ملح ١ ملعقه صغيره
زيت زيتون ٣ ملاعق كبيره
الطريقه :
نقطع البصل الى جوانح
نقطع البطاطس شرائح طولية كبيرة
نفرم الكزبرة فرم وسط
نترك الزيت على النار حتى يسخن ثم نقلي البصل حتى يصبح ذهبي ونننشله ونض
نقلي البطاطس بنفس الزيت حتى تصبح ذهبية
في قدر نضيف نصف كمية الزيت
نضف البهارات ودبس افليفلة ونقلبها دقيقة حتى تتحمص
نضيف البطاطس ونقلبها
ثم نضيف ثلث كمية البصل المقلي ونقلبه
ثم نضيف الماء ونتركها على نار هادئة ٥ دقائق
في قدر نضيف الماء المغلي ثم نضيف باقي كمية الزيت نضيف البهارات الصحيحة والأرز والملح ونتركه يغلي ٥ دقائق مكشوف ثم نصفي الأرز من الماء
نضع نصف كمية البطاطس في طبق منفصل
نضيف نصف كمية الأرز فوق البطاطس ونقلبها جيدا ثم نضيف رشة من البصل ورشة من الكزبرة ونقلب جيدا
ثم نرجع كمية البطاطس ونغطيها بالأرز ونضيف رشة البصل والكزبرة على الوجه ثم نغطيها ونتركها ٥ دقائق على نار هادئة
نسكبها في طبق التقديم ونزينها بالبصل والكزبرة
طريقة صلصة الدقة
نخلط مكونات الصلصة في الخلاط قليلا حتى تمتزج
نسكبها في طبق ونزينها بزيت الزيتون
وبالهنا والشفا.
14-12-2024, 10:54 PM
عضويتي 
العرض الشجري