تشكن كاري الهندية

تشكن كاري الهندية

المقادير

• 2 كأس من اللبن الزبادي
• 1 كأس كريمة طبخ
• 2 ملعقة كبيرة زيت
• 3 بصلات وسط مقطعة شرائح
• نصف كيلو أفخاذ دجاج بدون عظم مقطعة مكعبات
• 2 حبة طماطم كبيرة مقطعة مكعبات
• 3 ملعقة كبيرة سمنة
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
• 2 ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم
• 1 ملعقة كبيرة حلبة مجففة
• 1 مكعب مرق دجاج
• البهارات الصحيحة (حب):
• 1 ملعقة كبيرة كمون
• 1 ملعقة كبيرة كزبرة يابسة
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 5 قرنفل
• 1 عود قرفة
• 6 هيل
• البهارات المطحونة:
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار
• 1 ملعقة صغيرة بهار غارام ماسالا
• ملح حسب الذوق
• 1 ملعقة صغيرة كركم
• للتزيين:
• 1 كأس كزبرة مفرومة ناعمة
• فلفل حار

طريقة التحضير

1. نضع في مقلاة ساخنة البهارات الصحيحة أي الهيل والكزبرة والكمون والقرنفل والفلفل الأسود والقرفة ونحمصها لمدة دقيقتين وعندما تبرد ندقها يدوياً حتى يتم طحنها جيداً وبذلك تكون بهارات غارام ماسالا جاهزة .
2. نضع في الخلاط كلاً من الثوم والزنجبيل المفروم وعصير الليمون ونخلط المكونات حتى تمتزج جيداً ويصبح لدينا معجون الزنجبيل والثوم .
3. نضع الزيت والسمنة في قدر عميق ونحميها جيداً ثم نضيف البصل ونحرك حتى يصبح لونه بنياً ثم نصفيه ونضعه جانباً .
4. نضيف نصف كمية معجون الزنجبيل والثوم في نفس القدر ونحرك لثوانٍ ثم نضيف الطماطم ونحرك لحوالي 5 دقائق ثم نعيد البصل للقدر .
5. نضيف بهارات الغارام ماسالا التي قمنا بطحنها والكركم والفلفل الأحمر الحار والملح ومكعب المرق ونحرك حتى تمتزج المكونات جيداً .
6. نضيف الدجاج ونحركه جيداً مع بقية المكونات ثم نضيف كأسين من الماء الساخن ونحرك حتى تمتزج المكونات ونتركها تغلي جيداً .
7. نضيف بقية معجون الزنجبيل والثوم والزبادي ونحرك حتى تمتزج مكونات الصلصة ثم نضيف الحلبة المجففة وبهار الغارم ماسالا ونحرك ثم نغطي القدر ونتركه يغلي لمدة 25 دقيقة مع التحريك من حين لآخر .
8. بعدها نضيف كريمة الطبخ ونترك المكونات على نار هادئة لمدة 5 دقائق حتى يكون قوام الصلصة كريمياً .
9. نضيف الكزبرة مع إبقاء القليل للتزيين ونحرك لدقيقة ثم نطفئ النار .
10. نضع التشكن كاري في طبق التقديم ونزين بالكزبرة والفلفل الحار وبذلك يكون الطبق جاهزاً للتقديم .

الموضوع الأصلي: تشكن كاري الهندية || الكاتب: ملكة الحنان || المصدر: منتديات غرام الشوق

www.gram-alshoog.com

منتديات | منتدى | منتديات غرام | منتديات عامه

برامج | سيارات | هاكات | استايلات | برمجه | منتديات عامه

ملكة الحنان
..


طرح رائع كروعة حضورك
اشكر ك علي روعة ماقدمت واخترت
من مواضيع رائعه وهامة ومفيدة
عظيم الأمتنان لكَ ولهذا الطرح الجميل والرائع
لاحرمنا ربي باقي اطروحاتك الجميلة

ـــ
تحياتي وعطروردي

:wahjj.1:

سلمت اناملك على روعة طرحك
الله يعطيك الف عافيه

طرح قمه الروعه في والجمال
سلمت اناملك ويعطيك العافيه علي مجهودك
في أنتظار المزيد
من عطائك والمزيد ومواضيعك الرائعة والجميله
ودائما في إبداع مستمر

يعطيك العافية ملكتنا على الوصفة

طرح رائع
الله يعطيك العافيه
ارق تحيه محمله بآلجوري لشخصك
احتراماً / وتقــديراً

تسسسلم الايـآدي
على روعه طرحك
الله يعطيك العافيه يـآرب
بانتظـآر جــديدك القــآدم..

هناك إناس يمتلكون آقلام فريده ومميزه
يبهروننا بكل جديد لهم
ويسعدون العين قبل القلب بطرحهم
من المواضيع والكتابات الراقيه
يجعلون آقلامهم تنثر درر على وريقاتهم
هنيئاً لنا فيكم وفي ابداعاتكم الرائعه والمميزه
هنيئاً لنا بشخصكِم الكريم
دوم طرحكِم راقي ومبدع يالغالين
دام قلمكِم يخط ويبهرنا ويسعدنا بجديدكِم
تقبلو مروري المتواضع

كنت هنا

عاشق الغاليه

هناك إناس يمتلكون آقلام فريده ومميزه
يبهروننا بكل جديد لهم
ويسعدون العين قبل القلب بطرحهم
من المواضيع والكتابات الراقيه
يجعلون آقلامهم تنثر درر على وريقاتهم
هنيئاً لنا فيكم وفي ابداعاتكم الرائعه والمميزه
هنيئاً لنا بشخصكِم الكريم
دوم طرحكِم راقي ومبدع يالغالين
دام قلمكِم يخط ويبهرنا ويسعدنا بجديدكِم
تقبلو مروري المتواضع

كنت هنا

عاشق الغاليه