الرنجه او الفسيخ من الاكلات المفضله لدى كثير من المصريين خاصة في شم النسيم ويتم تناولها مع البصل الاخضر وايضا يمكن تناولها مقليه او مطبوخه يحب عدد كبير منا أكل الرنجة التي لها مذاق رائع وتحتوي على كمية عالية من الفيتامينات والعناصر الغذائية الهامة مثل أوميغا 3 والفوسفور
طريقة عمل الرنجة المشوية
المكونات:
– حبتان من سمك الرنجة المُدّخن.
– بصلة مقطّعة إلى شرائح رفيعة.
– ثلاث ملاعق من زيت الزيتون.
– ثلاث حبّات من البندورة مفرومة إلى مكعبات.
– ربع كوب من الزيتون الأسود منزوع النوى.
– عصيرليمونة الحامض.
– ربع كوب من البصل الأخضر المنظّف والمفروم إلى قطع صغيرة.
– ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
طريقة التحضير:
1- شوي سمكات الرنجة على النار مباشرةً حتى تبدأ الجلدة الخارجية بالانسلاخ والتمزق، والتخلص من القشرة الخارجية وإزالة الرأس والعمود الفقري، وتقطيع السمكات على شكل مكعبات صغيرة ووضعها في وعاء عميق.
2- إضافة البصل والبندورة وعصير الليمون والزيتون الأسود وزيت الزيتون على قطع السمك ثمّ إضافة البصل الأخضر المفروم.
3- خلط المكونات معًا بلطف ووضع المكونات في طبق التقديم وإضافة القليل من زيت الزيتون على الوجه.
4- تقديم السلطة مع الخبز العربي أو المصري.
طريقة عمل الرنجة بالطحينة في الخلاط
المقادير:
– 2 سمكة رنجة مدخنة.
– قطعة من البطارخ.
– نصف كوب من الطحينة.
– ربع كوب من الزيت.
– بصل أخضر.
– 2 ملعقة كبيرة من الخل.
– نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
– 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
– نصف ملعقة صغيرة من الشطة.
الطريقة:
1- يتم تنظيف الرنجة وتقطع إلى قطع متوسطة الحجم.
2- نحضر الخلاط الكهربائي، ويتم وضع به قطع الرنجة.
3- يضاف إليها الشطة والكمون والبصل الأخضر، وعصير الليمون والزيت.
4- نضع الطحينة إلى المكونات، ويتم خلط المكونات في الخلاط الكهربائي جيدا.
5- يتم وضع قطعة من البطارخ داخل الخلاط، ويتم خلط المكونات مرة أخرى.
6- يوضع خليط الرنجة في طبق للتقديم، ويرش عليه عصير ليمون والقليل من الزيت ويقدم بالهناء والشفاء.
طريقة عمل سلطة الرنجة بالمايونيز
مكونات الوصفة:
– كيلو رنجة مخلية.
– كوب مايونيز.
– واحد كوب طحينة.
– كوب فلفل مفروم.
– كوب عصير ليمون.
– بصل أخضر مفروم حسب الرغبة.
– فلفل حار مفروم حسب الرغبة.
– 5 ملاعق كبار زيت.
– ملعقة كبيرة فلفل أسود.
– ملعقة كبيرة كمون.
كيفية إعداد الوصفة:
1- يتم مزج كل من: الطحينة، المايونيز، مع إضافة الفلفل الأسود، الكمون، واستمرار التقليب.
2- من ثم يضاف إلى الخليط السابق كل من: الفلفل الحار، البصل الأخضر، مع التقليب.
3- بعدها تضاف الرنجة المخلية، مع التقليب الجيد.
4- من ثم يوضع الخليط في أطباق التقديم، مع تزيين السلطة بالفلفل الحار وقطع البصل الأخضر.
5- أخيرًا، يوضع الزيت على وجه الأطباق، ويتم التقديم مع الخبز.
19-01-2023, 12:48 PM
عضويتي 
العرض العادي
