طريقة عمل العيش الفينو
المقادير:
- كيلوجرام من الدقيق.
- 3 ملاعق سكر.
- ملعقة صغيرة من مُحسِن الخبز.
- 4 ملاعق من الزيت.
- 4 ملاعق صغيرة من الخميرة الفورية.
- ماء دافئ للعجن.
- بيضة مخفوقة.
- سمسم وحبة البركة.
طريقة التحضير:
– وعاء صغير يتم مزج الخميرة الفورية والسكر ومُحسِن الخبز والقليل من الماء الدافئ ويتم تركهم لعدة دقائق.
– في وعاء كبير نضع الدقيق المنخول ويتم خليط الخميرة، ويضاف الماء بالتدريج مع العجن حتى نحصل على عجينة لينة.
– يتم دهن العجينة بالزيت منعاً للالتصاق وتترك حتى تتخمر.
– تقسّم العجينة إلى كرات ويتم فرد كل كرة بالنشابة، وتلف على شكل أسطواني وتغلق من الأطراف جيداً.
– ترص في صينية وتدهن بالبيض المخفوق، ويرش عليها حبة البركة والسمسم حسب الرغبة.
– يتم وضع الصينية في الفرن الساخن على درجة حرارة 200 حتى نحصل على اللون الذهبي.
طريقة عمل العيش الفينو للشيف نجلاء الشرشابي:
المقادير:
- 3 أكواب من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- نصف كوب من الزيت.
- رشة من الملح.
- ماء للعجن.
طريقة التحضير:
– نضع في العجان الخميرة والبيكنج بودر، والملح والسكر.
– نضيف نصف كمية الزيت والماء، ويتم خلط المكونات جيدا حتى نحصل على عجينة متجانسة.
– نضيف بقية الزيت وتغطى العجينة، وتترك حتى تتخمر لمدة ساعة تقريبا.
– يتم تقطيع العجينة إلى كرات ويتم تركها مرة أخرى لمدة نصف ساعة.
– يتم فرد كل كرة من الكرات ولفها على شكل رول مع إغلاقها من الأطراف.
– ترص في صينية وتترك مرة أخرى لمدة ربع ساعة.
– من الممكن دهن الوجه بالبيض المخفوق وتُرش العجينة بالسمسم.
– توضع الصينية بالفرن على درجة حرارة 200 حتى ينضج العيش الفينو ويصبح لونه ذهبيًا وبالهناء والشفاء.
27-01-2023, 04:57 PM
عضويتي 
العرض العادي
