* يوضع البلح والــسـكـرو كوب ماء صغيرويـذاب عــلى نـار هـادئــة
مـع الـتـقـليـب ثـم يـضاف عـصـيـر اللـيـمـون.
* لـيـكـمـل الـنـضـج
رجاء عدم تذويد كمية الماء حتي يمكنك التحكم في قوام المربي
ثـم تـخــتـبـر الـمـربـى
تـعـبـأ في بـرطـمـانات مـعـقـمـة وتـقـفـل قـفـلاّ مـحـكـمـا
مربى الجزر
مكونات طريقة عمل مربى الجزر:
كيلو جزر مبشور
2 كوب سكر
نصف كوب ماء
معلقة كبيرة بشر برتقال
معلقة كبيرة عصير ليمون
2 عود قرفة خشب
2 حبة قرنفل صحيح
تحضير طريقة عمل مربى الجزر:
احضري حلة علي النار وقومي بوضع فيها المياة والسكر وقومي بتقليبه حتي يذوب السكر مع المياة نهائيا دون ان يتكرمل بعد ان يذوب السكر قومي باضافة القرفة والقرنفل وقشر البرتقال.
قومي بتقليبهم مع السكر واتركيهم حتي يغلوا علي النار ثم أضيفي الجزر المقشر ومبشور في الحلة وقومي بتقليبها علي النار واتركيها علي النار حتي تستوي المربي.
بعد ان يتسبك الجزر قومي الان بإضافة عصير الليمون وقومي بالتقليب مرة أخري واتركيها علي النار دقيقتين علي النار ثم قومي برفعها من علي النار.
اتركيها جانبا حتي تبرد المربي ثم قومي بوضعها في برطمان او طبق التقديم وبالهناء والشفاء.
مربى المشمش
المقادير
- مشمش : 1 كيلو
- سكر : نصف كيلو
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة (أو نصف ملعقة مسحوق ملح الليمون)
طريقة التحضير
1. يغسل المشمش وتنزع النواه منه، ثم يوضع في قدر ويوضع فوق السكر ويترك مدة ست ساعات على الأقل.
2. يوضع على نار هادئة مع الاستمرار في التحريك، ثم يضاف عصير الليمون أو مسحوق ملح الليمون.
3. ترفع الرغوة كلما ظهرت إلى أن يذوب السكر وينضج المربى.
4. يرفع المربى عن النار ويترك ليبرد تماماً، ثم يغطى وجه القدر بقطعة قماش ويوضع تحت أشعة الشمس لمدة أسبوع.
5. بعد ذلك يعبأ في مرطبان زجاجي نظيف وجاف تماماً ويحفظ لحين الاستعمال.
طريقة عمل مربى الفراولة
المكونات
كيلو فراولة
نصف كيلو سكر
نصف ليمونة
طريقة عمل مربى الفراولة
اولا تقطع الفراولة قطع صغيرة وتوضع فى وعاء وعليها السكر ، ثم تترك فى الثلاجة حوالى ساعتين .
ستلاحظى انها امتلأت بالصوص ، انشيلها على جنب .. وضعى الصوص على النار مع عصير الليمون لمدة نصف ساعة ، ثم اضيفى الفراولة وعندما تغلى اضربيها بالهاند بلندر ضربات متقطعة واتركيها على نار هادئة جدا لمدة تترواح بين الساعة والساعة وربع .. ولكى تختبريها ضعى ملعقة منها فى اناء بالفريز لمدة خمس دقائق لو وجدتي قوامها ليس سائلا فهذا يعنى انها جاهزة .
عندما تبرد انقليها فى برطمانات زجاجية معقمة ، واحفظيها فى الثلاجة او الفريزر .
هذه الطريقة باستخدام الهاند بليندر ممتازة جدا للتسريع من عمل المربى ، وللحصول على لون شهى ، لان كلما زادت مدة التسوية يتغير اللون وتصبخ غامقة وايضا يتغير الطعم .
. - توضع الرمان مع عصير البرتقال في الخلاط الكهربائي، ويُفرم حتى تتجانس المكونات.
- يوضع الخليط فى اناء على نار متوسطة يُضاف السكر حتى يبدأفى الغليان ،تخفف الحرارة
. - يُترك حتى يصبح غليظ القوام (حوالى 1 ساعة ). -
يُتُرك ليبرد ثم يُصب في برطمانات معقمة
مربى التوت
المقادير
1 كيلو توت احمر او ابيض
كيلو الا ربع سكر
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
الطريقة:
يغسل التوت جيدا ويترك ليصفى وينظف من العروق... فى وعاء كبير يوضع السكر مع التوت ويترك لمدة ساعة ...
يرفع التوت مع السكر على النار ويترك ليغلى لمدة خمسة دقائق... يواسطة المقصوصة ينشل التوت من الصوص ويترك الصوص على النار... يضاف عصير الليمون الى الصوص ويترك ليغلى حتى يعقد اى يغلظ قوامه نسبيا... يعاد التوت الى الصوص ويترك ليغلى لمدة 5 دقائق اخرى ثم تطفأ النار
وتترك المربى لتبرد تماما ثم تعبأ فى برطمانات معقمة ويترك داخل الثلاجة
مربى الموز
المقادير
كيلو موز (نوزنة بعد مانقشرة)
400 جرام سكر
عصير 3 لمونات
ربع كوب مية
قرفة
قرنفل
فانيليا
الطريقة
هنقطع الموز شرايح
هنعصر اللمون علية ونحط السكر
هنقلب ونحط القرفة والقرنفل والمية
هنحطها على نار متوسطة ولما تغلى
هنوطى النار ونقلب كل شوية لحد ماتتقل نحط الفانيليا ونطفى ونعبيها فى برطمان ولما تبرد نغطى البرطمان ونحطة فى التلاجة...
28-09-2026, 05:08 PM
عضويتي 
العرض العادي
